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一項調查顯示，大多數患傳染性腹瀉病人都與進食馬路餐桌食品有關。2000年9月，本市一名16歲的學生就因食用路邊不潔食品而身患怪病。
據2000年9月12日的《天津日報》報道，本市某職專學生苑某在馬路攤上買了油炸食物和刨冰飲食後，生了一身的小紅疙瘩，一撓血流不止。經醫院化驗檢查，發現此病爲國內首例新型肝炎病毒引發。據主管醫生介紹，該病爲國內首例新型罕見病毒TTV引發的急性病毒性肝炎合併急性再生障礙性貧血。目前國內尚無確切的治療方案，只能採取對症治療。患者的白細胞和血小板極低，靠輸血維持。醫生說，此病嚴重時，患者可能因感染和出血死亡。
日前，記者採訪了天津市公共衛生監督所食品科一位姓劉的負責人，他表示，馬路午餐存在五大嚴重衛生隱患，對學生們的身體健康構成極大的威脅。
一、露天製售食品衛生條件差露天製售食品時，風力會將環境中的塵土颳起，致病性微生物也隨之落在食品上。致病性微生物對自然環境的抵抗力很強，如結核桿菌能存活3個月。致病菌有了營養及適宜的溫度就可大量生長繁殖，如果學生食入含有大量致病菌的食品，就會生病。
二、食品製售人員可能形成傳染源馬路餐桌製售食品的人員一般都未進行健康體檢和衛生知識培訓，他們有可能是痢疾、沙門氏菌的帶菌者或肝炎病毒的攜帶者。因此他們可能成爲潛在的疾病傳染源，把疾病傳播給學生等食客。
三、食品原料來源不明中小學生的社會經驗有限，辨別能力不強，因此對馬路餐桌食品製售者提前加工好的半成品，如肉、水產品等，學生們無法辨識其是否新鮮無害。一旦食用病死的肉禽或不潔的魚蝦，很可能會造成學生的食物中毒。
四、食品不能燒熟煮透路邊攤點現場製售食品過程中，食品加熱一般不超過10分鐘，水產、肉類塊狀食品的中心溫度根本達不到相關要求，致病性微生物不能被完全殺死，食品安全無法保證。
五、78%的餐飲用具被污染根據天津市公共衛生監督所對馬路餐桌食用餐飲用具消毒效果的調查，餐飲用具消毒效果合格率僅爲22%，該檢驗方法證明78%的餐飲用具被大腸菌污染。如使用消毒不合格餐具，可造成傳染病的傳播，如甲型肝炎、痢疾、傷寒等。另外，馬路餐桌用餐發生食物中毒後，不能完全按照《食品衛生法》規定進行賠償處理，因爲馬路餐桌是流動商販無證經營，各項取證相當困難。
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