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北方網消息：今年“五一”黃金週全市餐飲市場火爆程度超過歷年。據市商委對本市10家餐飲企業統計，黃金週期間日均營業收入超過120萬元，達到歷史新高，比去年增加118%。
假日期間到餐館就餐，已經成爲廣大市民改善生活，調劑口味的首選。“五一”前，各大中型餐館早已提前訂滿，尤其是5月2日、6日兩日的婚宴、家宴、聚餐，有些早在去年就已訂出。由於就餐顧客太多，許多餐館不得不將晚餐提前2至3點開席，整個“五一”黃金週呈現出緊張、熱烈、紅火的氛圍。
今年“五一”黃金週餐飲市場主要有以下特點：一是新店相繼趕在“五一”前後開業。如“沸騰魚村”、“丁香花園海鮮美食城”、“今日魚鄉”、“老漁翁”、“玉德福”等一批大衆餐館、特色餐館，爲“五一”假日市場增添了新氣象；二是一些餐飲企業引進新機制推出新理念。在“五一”期間許多餐館爲突出品牌和擴大知名度，採取成本銷售、讓利銷售、打折銷售等措施吸引顧客，還有很多餐館推出了一批保留菜和新款菜，如紅旗飯莊推出了“津味烤魚系列”、“燒全樣”、“魚子豆腐”等菜品；起士林推出了一批“白麻狗”、“黑麻狗”等傳統食品和多個“巴伐利亞肉腸沙拉”、“蘑菇鮑魚汁”、“香炒胡椒扒牛舌”等新菜；玉華臺大酒樓推出“開國第一宴”、“揚州三頭宴”、“鱔魚席”、“帥府宴”等特色宴席，深受廣大顧客歡迎；三是新的消費羣體在不斷增加。天津城市建設的快速發展和市容面貌的巨大改觀，既吸引了大批外地遊客到津遊玩，還吸引廣大市民出外遊覽津門美景，給餐飲市場帶來巨大商機。爲迎合市場需求，一些高檔餐館增添了中低檔飯菜，一些大衆型餐館如“火鍋店”、“煮魚店”、“烤肉店”更是大打價格牌、特色牌吸引羣衆，使餐飲市場分外紅火。各餐飲企業還十分注重提高服務質量，如紅旗飯莊提出“滿意在紅旗”，金太陽也提出“大衆消費，滿意服務”，玉華臺飯莊推出在“五一”期間對市勞動模範實行打折優惠服務，集賢大酒家把剛在全國第五屆大賽中獲得金牌的菜品送上節日餐桌。狗不理大酒店在努力美化店堂，爲顧客創造良好的就餐環境的同時，強化服務培訓，提高服務質量。節日市場一派繁榮火爆景象。(記者/劉雁軍 通訊員/符曉）
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