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一份世衛組織在全世界範圍內做的調查顯示，天津市居民的尿鈉排泄量達到了14.7克，而世界的標準是6克。專家建議本市居民應該注意降低日常膳食中鈉的含量，以此降低高血壓的發病率——這是記者從昨天舉行的第十八屆科技周重點活動之一的“科學·文明·健康”主題報告會上獲悉的。
本市居民攝鈉超標
據介紹，如果人體攝入過多的鈉，會造成水分滯留，引起高血壓等疾病。世衛組織曾經進行過一次調查，在全世界範圍內選定52個人羣，中國的北京、天津等城市也在名單之中，經過對這52個人羣的尿鈉進行檢驗，天津人羣的尿鈉排泄量達到了14.7克，遠遠超出世界標準的6克，市民日常膳食中攝入大量鈉導致了本市高血壓等病症發病率的居高不下。
高鹽飲食危害無窮
醫學專家表示，鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康，誘發疾病。現代醫學研究發現，人體內氯化鈉濃度過高會使呼吸道細胞免疫能力降低，口腔內唾液分泌減少，使感冒病毒易於侵入呼吸道。另外，食入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，使胃黏膜易受損而產生胃炎或潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有極強的致癌性。除上述危害外，飲食過鹹還可使人患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度食鹹而加重水腫。
飲食習慣亟待改變
據介紹，本市居民飲食習慣普遍偏鹹，爲了追求菜餚的色澤而添加過多的醬油、麪醬等含鹽量比較高的調味品，同時由於地處海邊，很多人喜歡吃海鮮，這些都是造成鹽攝入過多的原因。雖然我們日常食用的食鹽是鈉的主要來源，但是除此之外，還有很多食品中含有不少的鈉，如醬油、味精、鹹(醬)菜、腐乳、鹹肉(蛋)、醃製品、蛤貝類、皮蛋等，在我們日常攝入的鈉成分中，食鹽約佔53%，醬油佔16%，味精佔6%，另外還有一些加工產品當中也含有鈉。因此專家提醒市民，在注意少用食鹽的同時，還要警惕食鹽之外的多餘鈉成分進入人體，少鹽可以改善高血壓情況，降低高血壓發病率。
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