據美國星島日報報道,全美餐飲業舉足輕重的《Zagat食評2005》紐約版近期面世,在餐館50強之中,由華人開設、華人廚師主理的Annisa從近二千餐館中脫穎而出,居28位,比許多美國老牌食府的排名還要高。
Annisa的老闆也就是餐館頭廚羅慕娟祖籍上海,但在美國土生土長。她自小熱愛烹飪,先入讀哥倫比亞大學取得法文學士學位再負笈巴黎深造廚藝。
羅回國後開始在紐約烹飪界大展拳腳,近年獎項更是接踵而來,當中包括2000年獲《村聲》雜誌選爲最佳廚師、2001年獲《美酒佳餚》雜誌選爲全美十位新進廚師,更先後在CNN、瑪花史釗活的清談節目、NBC電視臺亮相。
羅慕娟說,“Annisa宣揚的是一種新美國餐飲文化,美國是世界民族的大熔爐,餐飲文化必須能夠吸納各國的文化精髓。”因此在開業前的一年,她和合夥人開始周遊列國,找尋不同飲食文化的材料與煮食靈感,足跡遍佈東南亞、地中海、歐洲等國家。
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