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中國烹飪世界大賽第五屆賽事今天在廣州文化公園“起勺”開賽，來自世界十八個國家和地區的五百二十多名中國烹飪大廚，將在未來四天裏一決高低。
本次大賽設立廚藝個人比賽、團體(單位)比賽和美食展臺展示評比等三項比賽內容。在比賽中獲銀獎以上的菜點自動獲得“名牌美食”稱號。參加團體賽的單位(隊)有八十四支，其中國內六十支、海外二十四支；參賽選手國內有三百九十多人，海外一百三十多人，可謂高手雲集。海內外選手爲本屆世烹賽帶來了世界各地的中國菜，品味種類超過了八大菜系。
據介紹，大賽設海外組和中國大陸組，分組比賽並分別計獎。大賽的裁判委員會全部由世界中國烹飪聯合會的國際評委擔任。記者在比賽現場看到，這些評委們集中在評委席，每人手持一個掌上電腦打分，他們之間不得相互交談和議論。數據最後彙總到總控臺的電腦，去掉一個最高分和最低分，再取平均分。
世界中國烹飪聯合會會長張世堯表示，如今的中餐菜系在不同地區都有了各自的特色，因此不分菜系的比試是正常的。而且，菜不是材料貴就好，簡單便宜的材料做出好味道纔是好功夫。
第十八屆廣州(國際)美食節今天同時在廣州文化公園開幕。
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