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北方網消息：記者今天上午從市衛生防病中心獲悉，天津地區居民營養與健康狀況調查全新出爐。結果顯示，天津人面臨着部分營養缺乏與營養過度的“雙重挑戰”。
據瞭解，這項調查是該中心在參加由科技部、衛生部、國家統計局組織的中國居民營養與健康狀況調查的基礎上，結合天津地區的實際特點開展的。調查結果顯示，天津市居民食物消費品種豐富，膳食質量明顯提高。但典型的北方膳食特點和習慣偏好，導致天津人在熱量、脂肪等攝入過剩的同時，維生素A、鐵、鈣等營養素的攝入還是不能滿足機體需要。
偏食、口重、缺乏鍛鍊、吸菸、過度飲酒
這些不良習慣要不得
已成高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病“禍首”
《天津市居民營養與健康狀況》顯示，天津人膳食營養平均達到較高水平，但由此帶來各種慢性非傳染性疾病高發。導致這些慢性疾病高增長態勢的根源，多數還是不健康的生活方式，專家指出，目前有六大不利因素嚴重影響着天津人的健康，已成高血壓、心臟病、腦血管疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病致病因素。
據市衛生防病中心專家介紹，在膳食種類、數量充足，其所提供的能量、蛋白質已滿足日常生活需要的條件下，如今天津人還存在着膳食結構不合理，食鹽攝入量過高，部分微量營養素攝入不足等問題。比如，天津人“口重”，就與高血壓的患病風險密切相關，這已嚴重影響居民的營養與健康水平。此外，超重和肥胖、缺乏體育鍛煉、吸菸和過度飲酒等慢性病危險因素都嚴重影響着天津市居民的健康。
瓜果蔬菜吃得少肉禽油鹽攝入多半數中老年人高血壓肥胖、高血脂和糖尿病發病率也呈上升趨勢
天津50歲以上人羣高血壓患病率竟超過50%！不僅如此，在此次調查中專家不無擔憂地發現，除高血壓、心臟病、腦血管疾病這“老三樣”外，本市居民另一種慢性非傳染性疾病———糖尿病的患病率普遍較高，並呈上升趨勢，而超重和肥胖患病率更是明顯增多。
天津人膳食結構不盡合理，畜肉類及油脂消費過多，油脂的攝入量甚至比推薦攝入量高近一倍之多；蔬菜、水果攝入量卻較少，農村尤其嚴重；豆類奶類及其製品攝入量較少。因油脂攝入過量導致的血脂異常患病率也大幅度增加。
不同糧食血糖影響不同
本市編制血糖生成色譜
五穀該吃哪個患者看色取捨
根據五穀雜糧對人體血糖生成量的多少，本市營養專家給它們定出“色調”。今後糖尿病人只要看“色”吃飯，合理安排膳食，就能對自己的血糖放心。這是迄今爲止我國第一部針對糖尿病治療的營養手冊。
傳統的觀念認爲：糧穀類食物對血糖的影響是一致的。但是最新的研究表明，不同的糧谷由於消化吸收率不同，對血糖的影響也不同。日前，天和醫院營養和內分泌科根據食物血糖生成指數，編制了糖尿病患者的食物交換份，以血糖生成負荷的高低而定糧穀類顏色，將其分爲紅橙黃綠四大類。綠色食品血糖生成指數最低，多吃綠色食物有利於降低血糖；紅色最高，每日至多一餐，最好與其他雜糧搭配食用。營養專家指出，根據自身情況合理搭配膳食，可以達到控制血糖的目的。
鈣鐵鋅硒鉀鎂鉻釩維生素ABCDE
常補小元素帶來大健康
針對上述居民營養與健康中存在的問題，市衛生防病中心建議居民多吃蔬菜水果及一些富含鈣、鐵、鋅及各種維生素的食物。如防治高血壓：適宜食用富含鉀、鈣、鎂、碳水化合物、膳食纖維的食品。防治高脂血症：宜食用富含鈣、鎂、鉻、VC、VE、膳食纖維的食品。防治糖尿病：食用適量碳水化合物、低脂飲食，膳食纖維30克/天，食用富含VC、VE、VA、鋅、硒、釩的食品。
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