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聯合國安理會2003年3月28日通過了在伊拉克恢復執行“石油換食品計劃”決議，授權聯合國祕書長安南在未來45天內負責實施。
“石油換食品”計劃是一項緩解伊拉克人民困境而允許伊利用石油出口收入進口急需食品、藥品等人道主義物資的一項“臨時性”計劃，由伊拉克與聯合國安理會共同簽署和負責實施。
1990年8月伊拉克入侵科威特後，聯合國一直對伊實行包括石油禁運在內的經濟制裁。爲緩解制裁給伊人民生活造成的嚴重影響，安理會於1995年4月通過了第986號決議，允許伊每半年出口價值20億美元的石油，用於進口食品、藥品和其它民用物資；1996年12月決議開始實施。安理會還先後於1998年和1999年，通過將伊每半年出口20億美元的石油限額提高到52億美元和82億美元的決議，對計劃的執行期已延續了13期。
安理會今年1月批准的第13期“石油換食品”計劃總額爲49億美元，其中將有12.7億美元用於採購伊急需的食品，3.4億美元用於向伊老人、婦女和兒童提供緊急人道救援。執行期從2002年12月5日至2003年6月3日。但在本月17日，在伊拉克戰爭一觸即發的情況下所有聯合國工作人員撤出，“石油換食品”計劃暫停。
據聯合國伊拉克項目辦公室最新公告，自1996年12月以來，伊根據“石油換食品”計劃出口了34億桶原油，總價值630億美元，其中5億美元被聯合國用於支付對伊武器覈查工作的費用。“石油換食品”計劃對緩解伊人道主義危機起到一定的作用。在伊拉克戰爭前，伊有60%的人口依靠“石油換食品”計劃提供的食品援助。
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