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北方網專稿(實習記者王海)：從市農委獲悉，天津自實施“無公害食品行動計劃”以來，全市通過農業部無公害認證的蔬菜產品、畜產品、水產品分別達到200個、92個和119個。然而，從無公害農產品在市場中所佔份額來看，除了無公害豬肉在市場競爭中表現出較強優勢外，其它產品不容樂觀。業內人士指出，只有建立完善的市場準入制度，無公害農產品才能真正體現市場競爭力。
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| 無公害蔬菜長勢喜人。 |
無公害畜產品：以價格優勢佔領“放心肉”市場
無公害畜產品包括肉、禽、蛋、奶四類，其中最主要的代表就是無公害豬肉。爲了使消費者瞭解哪些畜產品是安全的，生產者明確如何才能生產安全的畜產品，天津畜牧部門在全市範圍開展了無公害畜產品生產基地認定和產品認證工作。截止目前，全市共有166個單位通過了無公害畜產品產地認定；92項畜產品通過了全國“無公害農產品”認證；68家畜產品專賣店或銷售門市部獲得了“天津市無公害畜產品銷售專點”認證。在包括超市、農貿市場在內的大部分銷售點，消費者一般都可以買到經過認證的無公害畜產品。例如，天津肉聯廠的“迎賓牌”豬肉、順利公司的“順利牌”豬肉、寶迪公司的“寶迪牌”豬肉等。無公害豬肉已經佔據了天津市區一半以上的市場份額。
不過，無公害豬肉能夠得到市場的認可，還有一個重要因素就是和普通豬肉相比在價格方面幾乎沒有差別。這是因爲在生豬飼養過程中，是否無公害主要表現爲是否添加瘦肉精和磺胺藥物，而這並不會造成成本的提高。在同樣的價格下，市民自然會選擇更爲放心的食品。
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| 專賣店出售的無公害豬肉質量深得消費者信賴。 |
無公害蔬菜：成本劣勢難以突破價格瓶頸
2004年，天津的無公害蔬菜基地總計68萬畝，年生產能力爲370萬噸。全市按照無公害蔬菜“定點專業化生產、定點加工配送、定點掛牌銷售”的原則，重點扶持發展50家無公害蔬菜經銷企業、200多個專銷網點。在狠抓生產源頭的基礎上，有關部門對無公害蔬菜實行從農田到市場的全程質量監控，同時要求凡出售的無公害蔬菜必須在小包裝上貼上防僞標識。目前，無公害蔬菜主要在全市各大型超市銷售，超市也均配備了農殘速測儀，再爲消費者嚴把一道關。
然而，和無公害豬肉相比，無公害蔬菜在生產成本上處於劣勢。據悉，在無公害蔬菜的生產過程中，農業部門主要監控農藥的使用，嚴格控制使用高劇毒農藥，鼓勵使用低毒農藥和生態農藥。而後者的價格要比前者高出不少，這就使得無公害蔬菜比普通蔬菜的價格平均要高出20%左右。此外，目前全市還沒有真正的無公害蔬菜專銷店，而超市中無公害蔬菜與普通蔬菜的銷售區之間也只有幾步之遙，消費者對無公害蔬菜的熱情在價格差距面前明顯趨弱。
天津農業部門有關專家表示，針對目前這種情況，需要在批發市場、農貿市場、超市率先實施蔬菜市場準入制度，未經檢測的蔬菜一律不得上市銷售，特別要對外地進津的蔬菜實施嚴格管理，防止不合格的農產品流入市場。2005年，農業部門將在各大型超市設立蔬菜的市場準入試點。
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| 天津唯一的一家無公害水產品專賣店，很少有消費者光顧。 |
無公害水產品：產品特殊性導致“魚龍混雜”
目前，水產品在無公害農產品市場經營中較爲慘淡。一方面，理論上講生產無公害水產品就是指在養殖過程中不添加違禁藥物，不會造成成本增加。但是，無公害水產品基地需要較好的水質和自然環境，養殖地點多半離市區較遠，運輸成本的增加必然會提高市場銷售價格；另一方面，鮮活水產品無法進行分裝，無法貼防僞標識，在市場銷售中難以證明自己的“合法身份”。
目前，全市只有一家無公害水產品的專賣店，但營業狀況很不理想。和畜產品，蔬菜不同的是，水產品中有相當一部分是通過捕撈獲取的，這部分產品是否可以認定爲無公害產品還沒有定論。這在客觀上也造成了一種現象：無公害水產品專營店所銷售的水產品也不一定都通過了無公害認證。此外，水產品的檢測過程比較複雜，難以迅速得出結果，這也給水產品的質量控制帶來了一定的困難。目前，有不法養殖戶採用促生長劑做爲飼料添加劑，提高動物的日增重量；還有不法商販採用甲醛浸泡水產品，達到延長水產品及水發產品的保質期，保持水產品表面色澤光亮或增加韌性和脆感並不法獲利的目的。
業內人士表示，規範無公害水產品市場秩序一方面必須發揮優質品牌的帶動作用；另一方面要嚴格市場準入和檢測制度，規定未經檢測的產品不得進入市場銷售。此外，還要加強無公害水產品的宣傳力度，讓廣大市民增強健康意識，帶動無公害水產品的銷售。
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| 無公害蔬菜普遍在大型超市設有專賣點。 |
據悉，天津農業部門針對目前部分無公害農產品難以佔據市場主流的狀況，將逐步對全部農產品實行市場準入制度，要求無公害農產品銷售單位全部實現持證經營，對不合格農產品採取不準銷售、當衆銷燬等措施。同時，2005年農業部門還將出臺有關無公害農產品市場銷售的管理辦法，繼續完善《天津市農產品質量安全管理條例》(草案)，爲出臺法規作準備。
附：農產品生產中常用非法添加劑及危害
瘦肉精：學名鹽酸克倫特羅，是一種腎上腺素受體激動劑，對心臟有刺激作用，會產生心悸、心慌，對神經系統也有刺激作用，產生噁心、嘔吐、還有肌肉不由自主的顫抖。有研究表明，如果長期食用的話，還會導致染色體畸變的可能，會誘發惡性腫瘤。
有機磷農藥：可在人體內積累，傷害神經系統，過量攝入可引起腹瀉，嘔吐，頭暈等症狀。
氨基甲酸酯農藥：攝入過量有灼燒感，危害神經系統，可引起抽搐，嚴重時會造成死亡。
氯黴素：對人體的造血系統危害很大，容易引起再生障礙性貧血。
磺胺類：常用的廣譜抗菌素，通過食物鏈的傳遞，人體會產生抗藥性。磺胺二甲基嘧啶具致甲狀腺腫瘤的可能性。
己烯雌酚：殘留會使正常人的生理功能發生紊亂，影響兒童正常的生長髮育。許多科學實驗表明己烯雌酚能引發動物和人的癌症，而且妊娠期間使用還會殃及下一代。
甲醛：食用含有甲醛的食品後會導致肺水腫、肝腎充血及血管周圍水腫；進入人體的甲醛危害還表現在它能凝固蛋白質。甲醛能和蛋白質的氨基結合，使蛋白質變性，擾亂人體細胞的代謝，對細胞具有極大的破壞作用，可使人致癌；食用含有甲醛的食品還會損傷人的肝腎功能，可能導致腎衰竭，一次食入10至20毫升會致死；食入含有甲醛的食品會直接產生中毒反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者會出現昏迷、休克；甲醛對人的皮膚和呼吸器官黏膜的強烈刺激作用，對人體的中樞神經系統，尤其是視覺器官、支氣管和肺部有強烈作用；損傷人的口腔、咽、食道、胃的黏膜。
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