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北方網消息(記者王冰 實習記者張浩 攝影馬成 通訊員邵曉君)：春節的餘興未盡，傳統的元宵佳節又來了。每當這個時候，桂順齋、大橋道等專營元宵的店門前總要排起長長的隊伍，成爲津城的一大景觀。記者在採訪中瞭解到，爲備戰元宵市場，天津各食品企業早早着手準備，因此今年的元宵市場呈現出動銷早、品種多、投放量大、價格適中等幾個特點。天津市民在歡度元宵佳節時，又可以大快朵頤了。
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| 大橋道食品店的門前，購買元宵的“長龍”足有100多米長。 |
傳統與現代互補 元宵市場真火
正月十五還沒到，津城裏就已經顯現出元宵市場的征戰跡象。記者21日在市場上看到，桂順齋、康樂、白記、大橋道、桂發祥、食爲天、蘇記等多家廠商在生產傳統元宵品種的同時，今年還推出了很多新品種。桂順齋着重推出可可元宵，並注重傳統工藝與現代科技的互補，使元宵外皮米粉同內餡味道相得益彰，無論採用煮、炸、蒸等任何吃法，口感都香甜滑膩，回味無窮；以經營寧波元宵爲主的康樂食品公司在保持原有傳統品種的基礎上，今年又推出了無糖、麻團等新品種，並特別研製出專供炸制食用的特色元宵。此外，康樂還推出了專供小家庭食用的禮盒小包裝，顧客可以隨意搭配。
以專門經營餃子爲主的白記餐飲公司今年也首次在元宵市場分一杯羹。他們除保留了橘子、紅果、黑芝麻、五仁等傳統品種外，還特別推出松仁玉米、枸杞蓮蓉、紅棗、慄沙、甜鹹、咖啡等餡的創新品種；食爲天公司生產的元宵採用獨特配方，推出了蘋果、藍莓等新口味，口感細膩、潤滑，既保留了原有的傳統風味，又迎合了現代消費者不斷提高的口味要求。在原材料選取及製作工藝方面，選用質量上乘的糯米，採用最新工藝水磨加工，經多層絲網過濾，現代化的烘乾技術不僅保持了糯米原有的營養品質，同時也保證了元宵質量；曾榮獲津門首屆元宵大賽金獎的大橋道食品店今年推出了桃脯、奶椰等新品種。此外，爲了讓中老年人和糖尿病患者節日也能吃上美味可口的元宵，蘇記食品店還推出了無糖型木糖醇元宵。
市場需求增長三成 價格保持不變
雖然明天才是正月十五元宵節，但在天津各大食品店的元宵專櫃前，早已擠滿了搶購的人們。在大橋道食品店的門前，購買元宵的“長龍”足有100多米長，從街頭一直排到了拐角的樓羣口。一位中年男子一邊擦着額頭的汗水，一邊告訴記者：“咱中國人不就講究這個嗎。到了正月十五元宵節不吃點元宵，嘴裏就好像缺點什麼一樣，倆字‘彆扭’。就說我吧，我一大早就出來買元宵，妻子還不忘囑咐我連雙方父母的也一起捎帶腳買出來，也體現一份孝心嘛！這不，我都快排了1個小時的隊，還在這兒等着呢。”
據瞭解，今年元宵市場由於廠家作了充分準備，啓動較早，因此正月十五前就已經有消費者前來選購，看來好多性急的食客已經等不到正月十五了。據康樂食品公司有關負責人介紹，康樂元宵今年投放市場的總量預計達到30萬斤，比去年增長30%。其他廠商也對今年的元宵市場有很樂觀的估計。記者在採訪中還了解到，今年天津元宵市場的價格與去年基本持平，不會出現大幅上漲的情況。普通餡料元宵售價一般在每斤6元到8元之間，稱得上是物美價廉。一些專供中老年人和糖尿病患者食用的木糖醇元宵稍貴一些，大約在十幾元左右。
 | | 市民爭相選購，元宵銷售火爆。 |
 | | 家樂福超市現場製作蔬菜口味元宵。 |
超市也分一杯羹 價低味鮮受青睞
其實作爲一種食品，元宵早已不受節日的限制，平日裏在超市就可以買到。記者21日走訪天津各大超市時發現，目前市場上的元宵品牌如龍鳳、三全、思念、灣仔等，在超市裏一直都有銷售，只不過元宵節前銷售會比較集中。記者在家樂福南開店看到，超市爲元宵節營造了濃厚的節日氣氛，20多種元宵的名稱寫在彩板上，掛在賣場裏，市民們都在集中選購元宵，人挨人擠得不亦樂乎，遠遠望去只見人流不見元宵。
據家樂福超市負責人介紹，今年元宵市場有四大特點：一是元宵銷售火爆。除了市民們扎堆選購不斷帶來的小高潮之外，一些單位的批量購買也爲超市帶來很大銷量，僅21日上午的一個多小時就訂出了四五百盒；二是元宵口味有新意。除了傳統的芝麻味、豆沙味、黑糯米餡、花生餡之外，還出現了綠茶味、水果味的元宵。家樂福賣場今年還推出了用蔬菜汁和麪現場製作的散裝元宵，因爲口味新鮮，受到市民的青睞；三是價格便宜。據介紹，元宵的價格不僅沒有因爲過節而上漲，反而有所下降，原來賣四五塊錢一袋的元宵，現在只賣三塊多，最便宜的散裝元宵只賣兩塊九一斤，而且口味繁多，爲市民帶來實惠；四是不講包裝趨於簡樸。與月餅不同，元宵的包裝一直走大衆路線，包裝不求奢華，只求實用。有些產品儘管加裝了禮盒，但價格並沒有變化。
購買散裝元宵注意看“身份證”
元宵市場固然火爆，但其中也不乏有“魚目混珠”者。21日，天津市衛生監督機構出動百餘名執法人員，對全市的主要超市大賣場、食品生產企業進行節日食品的監督檢查，並向市民發佈警示，提醒市民選購元宵的時候，注意查看、詢問元宵的“身份”，避免買到不合格食品，傷害自己和家人的身體。
此次檢查的重點是加工元宵的企業，銷售元宵的商場、超市和集貿市場。衛生執法人員對元宵生產經營單位的衛生許可證、元宵的衛生檢驗合格報告單等進行了認真的審覈，對元宵食品的包裝、出廠日期、保質期及存放條件等進行檢查，禁止不合格的元宵上市銷售。檢查結果顯示，大多數正規廠家的生產環境、衛生設施、食品原料、食品加工過程，操作人員等衛生狀況符合衛生要求，規模較大的食品商場、超市出售的元宵衛生質量能夠保證，市民儘可以放心購買。在檢查中還發現，以往那種在街邊擺攤設點現做現賣的“路邊元宵”今年基本不見了。
市衛生局提醒廣大消費者，元宵作爲一種比較特殊的節日食品，購買時一定不要貪圖便宜，應當到正規的、規模較大的、食品衛生信譽較好的銷售網點購買。選購時，應當注意食品標籤的內容和感官性狀的鑑別，尤其在購買散裝元宵時一定要注意查看、詢問元宵的“身份”。合格的元宵食品標籤上應當註明廠名、廠址、生產日期、保質期或保存期、淨含量、產品標準號、配料表、儲存方法等項目。消費者在購買過程中如發現超保質期、變質等有問題的元宵，可以向所在區、縣衛生監督部門投訴或直接向市衛生局公共衛生監督所投訴舉報。天津市衛生局公共衛生監督所舉報電話：24321188。
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