|
北方網消息：今天是元宵佳節，湯圓自然成爲各家各戶節日餐桌上不可或缺的一道美食。然而，選購湯圓應該注意哪些問題？湯圓怎樣煮才最好吃？如果一次不能全部食用，又如何進行貯存呢？爲此，記者專門來到天津市質量技術監督管理局，請教相關人員給廣大市民支招兒。
選購湯圓特別注意
1、注意產品的包裝。儘可能購買有包裝的產品。目前，某些商家出售的散裝速凍湯圓，價格相對便宜，但極易受到污染，不能達到食品衛生要求，因此，應該選擇包裝密封完好，袋內產品無黏結、無破損或變形的產品。
2、包裝袋內有無冰屑。一旦袋內有較多冰屑，則是由於產品解凍後又凍結而成。此類冷凍的湯圓質量已經受到影響，最好不要購買。
3、留意產品的標籤。速凍湯圓的標籤除去常規的產品名稱、生產企業、生產日期、保質期、淨含量和配料表等內容，須標明存放條件和食用方法。湯圓內含餡料，所以，標籤上還要註明餡料含量。
4、到商場選購速凍湯圓時，要在購物臨近終了時再做挑選；回到家中，如果不馬上食用則應儘快放入冰箱的冷凍室，以免影響湯圓的品質。特別注意：切勿將已經凍過的湯圓再次冷凍。
把湯圓煮好有技巧
1、要將鍋內的清水燒得沸騰翻滾，然後再把湯圓輕輕放入鍋內。
2、待水滾開、湯圓上浮時，加入適量冷水，以便使鍋內的湯圓熱中受冷，皮層凝結，粉質嚴實。
3、要不時輕輕攪動鍋內湯圓，免得粘住鍋底。
4、要在湯圓第二次上浮後漾二至三分鐘，如餡料是鮮肉的，時間需更長一些。
依照此法，煮出的湯圓個個晶瑩剔透、肥香滑潤，而且不會粘牙。
湯圓要分類存放
“現打現賣”的湯圓保質期一般在3天，冷凍的雖然有的標註保質期爲半年，但通常2個月後食用味道就不好了。另外，速凍湯圓買回家後，應做到分類存放：甜湯圓放入冰箱的速凍層內；叉燒、臘味等肉類的鹹湯圓最好放入冷藏層內，以免低溫破壞餡料的肉質纖維結構。
|
