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隨着女拍賣師手中拍賣槌重重落下，天津同仁堂股份有限公司以一億零六百萬元的價格競拍成功，成爲“狗不理”這個老字號的新主人。國有資產從天津狗不理包子飲食(集團)公司整體退出，“狗不理”改製爲由社會法人和企業內部職工共同出資的集團有限責任公司。
引得無數人關注的“狗不理”改制終於塵埃落定，但由此引發的有關在國企改制中如何保證國有資產不流失、國有老字號如何在市場經濟中重新定位卻剛剛開始。
春節前夕，媒體披露了天津狗不理包子飲食(集團)公司將要進行國有資產整體轉讓的消息。經天津新華有限責任會計師事務所評估，公司總資產爲11746.41萬元，總負債8049.63萬元，淨資產3696.78萬元。據介紹，總資產中包括了無形資產，總數不超過二千萬元。很多人都認爲，狗不理最值錢的就是這三個字，這個價估低了，大家都擔心國有資產因此會流失。
“狗不理”三個字究竟值多少錢？
我國研究無形資產的著名專家蔡吉祥教授說，不管評估額是高是低，“狗不理”這個品牌的價值通過評估體現出來了，這在國有資產轉讓中起到了示範作用。前幾年，很多企業在改制過程中都有國有資產的流失，特別是無形資產的流失，爲什麼會出現國有無形資產的流失呢？他認爲，這裏既有會計體系的弊端，就是企業自發形成的、自我開發的無形資產不計價入賬，同時又有主觀的原因，即有人想把國有無形資產竊爲己有，就抓住這種轉制的機會，利用一些操作的不規範，或者有意把無形資產的價值低估，或者根本就不評估。而“狗不理”避免了這樣的失誤。
我國著名的法學家江平教授曾經提出，國有資產的轉讓不能以評估報告作爲依據，應該走向市場，依據公開、公平、公正的原則，通過市場拍賣、競價來決定價值。這個程序“狗不理”也做到了，最終它的價值能夠在市場中充分地體現出來。記者在拍賣現場看到，參加競拍的6家企業競爭非常激烈，經過2個多小時153輪的競價，天津同仁堂才最後勝出，這充分體現了市場對狗不理的認可和對它市場潛力的看好。
作爲“狗不理”國有資產出資人的天津市和平區政府副區長郭志勳說，1個億的拍賣價讓他們喜出望外，但並不覺得突然。把國有資產的轉讓放在陽光下，讓市場認可它，來決定它的價值，這爲將來國企改制走出了一條很好的路子，那些關於國有資產賤賣，無形資產流失的猜疑也不攻自破。今後我們區其它國企改革也會考慮這樣的辦法。
爲何要在經營最好時賣掉？
狗不理這個百年老字號的成功拍賣，也給老字號做大做強提供了一種思路。
“狗不理”是天津的知名品牌，它將通過拍賣方式進行國有資產整體轉讓的消息經媒體披露後，許多人都認爲“狗不理”是因爲經營不下去了，要破產了，所以纔要賣掉。
據狗不理集團董事長、總經理趙嘉祥介紹，經過若干代人的共同努力，“狗不理”已經發展成爲擁有大型飯店、中型酒家、排檔式餐廳、快餐、早點、速凍食品生產、商業零售、物流商貿、烹飪學校以及在國內外設有86家特許連鎖企業的集團公司。2004年是“狗不理”經營史上效益最好的一年，全年實現營業收入7492萬元，比上年增長29.93%，“老字號”不斷髮展壯大。
一個百年老字號，爲什麼要在經營最好的時候賣掉？郭建勳告訴記者，雖然目前狗不理集團正處於發展上升的最佳時期，但大家已經深深體會到，老字號不是保險號，名品牌也不是萬能牌。但與衆多的國有企業一樣，機制、資金、觀念三大瓶頸制約着“狗不理”的更大發展。
“狗不理”與自己的過去比有發展，但是和國際上的知名品牌比相差太遠，它甚至不如馬蘭拉麪的連鎖店多。“狗不理”處在一個完全競爭的市場中，產權結構與之不匹配，國有資產適時的退出其實是保品牌的一個重要的做法，我們期待着通過注入新機制，把老字號做大做強，還要做久做優。南開大學經濟研究所副所長謝思全教授說，“狗不理”能夠在發展中看到潛在的威脅，能夠及時地通過多元化來改造產權結構，這是一個老字號積極求新求變的姿態。
謝教授說，有關部門統計，我國約有老字號企業數萬家，其中80%是中小型商業企業，而有一定規模、效益的好“中華老字號”僅佔10%。但很多老字號經營好的時候，沒有掌握資本運營的時機，在市場競爭中落後了，纔想起要拍賣。北京王麻子剪刀雖然過去很知名，但經營到現在資不抵債了，品牌還能有價值嗎？
謝教授說，現在要盤點我們的傳統知名品牌，在一個非常好的價格下把它變現，讓產權流動起來，這個品牌反而可能更活了。
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