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2005年3月2日，世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合發出警告，稱“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙毒，將對人體健康造成嚴重危害之後。生意火爆的成都洋快餐對此如何表態？消費者又有什麼樣的反應？洋快餐還能吃嗎？記者昨日特地進行了走訪。
洋快餐：我們符合國家標準
麥當勞西南區公關部負責人王薇稱，麥當勞任何一款產品均符合國家相關食品標準，並且每年都要經過國家有關部門進行嚴格的檢疫和衛生防疫。因此，食品本身並沒有違反任何規定。
就世衛組織發出的警告一事，王薇表示，人的身體健康是由多方面因素的影響，有的人就算不吃油炸食品，身體也不一定健康，而油炸類食品也不僅僅特指洋快餐，現在很多小食品當中也存在很多油炸成分。麥當勞在經歷了“非典”、“禽流感”、“蘇丹紅一號”等事件之後，在食品質量、口味、營養等方面已經逐漸形成過硬的產品，完全符合消費市場的要求。
百勝餐飲集團川渝黔片區的陳經理向記者表示，集團下屬的肯德基、必勝客等餐飲店生產的食品完全符合國家標準相應的各項指標。目前集團並沒有接到國家相關部門有關洋快餐含有致癌毒素的通知或要求。就快餐店銷售是否受到相關事件影響，陳經理表示，目前集團下屬各家餐廳各方面情況十分穩定，銷量並沒有受到波動。而且這幾天天氣很好，又趕上三八節，快餐店就餐情況十分火爆。
對於快餐店是否應該對消費者進行“飲食禁忌”的提示，兩家快餐店並沒有做出直接的回答。
消費者：照吃不誤
昨日下午5點，記者在總府路麥當勞、肯德基快餐店注意到，店內依然門庭若市，絲毫沒有看出因爲丙毒消息的影響，一位帶孩子來的女士聽到此消息，立刻叫孩子停止進食，“既然要致癌就要標明嘛，小孩子吃了這種東西得病怎麼辦哦。”
更多的顧客對此則不以爲然，和女朋友一起到肯德基吃晚飯的趙先生就表示，消費心態應當成熟，不必引起不必要的恐慌。
隨後記者對成都市部分麥當勞、肯德基、德克士等多家快餐店進行調查看到，各家快餐店的食品種類及營養特徵基本相似，主要以炸雞翅、炸薯條、漢堡包、冰淇淋、麪包、可樂等這些以油炸高熱量、高脂肪、高糖、高鹽等食品構成，但卻沒有哪家洋快餐店對“飲食禁忌”進行警示，對於快餐食品中主要的油炸類食品是否會對人體健康造成哪些危害也沒有作出明確提示。
營養專家：隱性危害不可忽視
四川省營養學會有關專家表示，“洋快餐”具有三高(高熱量、高脂肪、高蛋白質)和三低(低礦物質、低維生素和低膳食纖維)的特點。現在人們已經把“洋快餐”稱爲“垃圾食品”。如許多“洋快餐”富含對心血管損傷極大的飽和脂肪酸，過多攝入會爲心血管病埋下隱患，而這一隱患一般要經過20年左右時間才顯示出來。
另外，煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(簡稱丙毒)，這一物質大量存在於洋快餐中，而凡與食品有關的癌症中，30%～40%都與丙毒有關。
丙毒流程
1、丙烯酰胺可溶解於水，進入人體後迅速被消化器官吸收。
2、幾小時以後約有一半通過尿液排除，而剩下的則潛伏下來。
3、長時間接觸累積下來，會導致基因變異、染色體異常。
丙烯酰胺
一種有機化合物，爲白色固體。主要用於塑料製品的生產及塗料、橡膠等工業。動物實驗證明丙烯酰胺會促進腦瘤形成，導致中樞和周圍神經系統受損。富含澱粉的食品經過高溫加工處理時會產生含量不等的丙烯酰胺，而且其含量隨着加工溫度提升而提升。
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