國家質檢總局抽查天津等地火腿產品 僅六成合格

　　北方網消息(通訊員質宣)：爲保護廣大消費者的健康，國家質檢總局近日對薰煮火腿產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、河北、天津、山東、上海、江蘇、湖北、河南、廣東、四川等10個省、市33家企業的40種產品，合格24種，產品抽樣合格率爲60%。

　　本次的抽樣合格率較低，主要原因是本次抽查了一些質量不穩定的小型企業，而一些質量較好的大、中型企業沒有抽查。抽查中發現，大、中型企業的產品合格率爲89.5%，而中、小型企業的產品合格率僅爲33.3%。

　　本次抽查暴露出的主要質量問題有：

　　不按標準添加防腐劑

　　GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，肉製品加工中可以添加防腐劑山梨酸或山梨酸鉀。山梨酸鉀殘留量肉灌腸製品爲≤1.5g/kg，其它產品爲≤0.075 g/kg，苯甲酸在肉製品中不得檢出。本次抽查發現有10種產品山梨酸鉀超標，有2種產品檢出了苯甲酸。

　　着色劑超過標準要求

　　GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定，部分肉製品加工中可以添加着色劑誘惑紅，肉灌腸、西式火腿添加量爲≤0.015g/kg，其它產品不能添加任何合成色素。本次抽查發現，有3種產品着色劑超過了標準的要求。

　　澱粉添加量超過明示值

　　本次抽查中，有11種產品的澱粉含量超過明示值，有的產品名爲純肉火腿，而產品中澱粉含量達到15.1%。

　　標籤標註問題較多

　　按GB7718-94《食品標籤通用標準》的規定，企業在食品標籤中應該標註產品名稱、商標、規格或淨含量、質量等級、執行標準號、配料表、生產日期、保質期、企業名稱、地址等，特殊產品應標註食用方法。本次抽查有10種產品標籤標註不合格。

　　針對本次抽查中發現的問題，各地質量技術監督部門按照有關法律法規的規定，要大力宣傳抽查中產品質量較好的企業，曝光抽查中產品質量較差的企業，同時，要加大對中、小型企業的監督抽查力度，督促不合格企業加強技術培訓，提高管理水平，改善生產條件，嚴格控制食品添加劑的使用，加強原輔材料進貨驗收和產品出廠檢驗制度的管理，提高薰煮火腿行業的產品質量，滿足消費者對薰煮火腿越來越高的要求。