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今年3月19日，上海市一名僅19個月的女嬰在食用果凍時不幸被果凍噎住，導致腦部嚴重缺氧缺血而死亡。1999年以來已知的十幾起果凍噎人事件中，直接導致死亡的至少已有8起，個別孩子因果凍噎住氣管造成腦部缺氧，最終成爲腦癱或植物人。被噎住的孩子多數爲2歲以下，也有個別4歲、8歲和10歲左右的孩子。果凍事件應該引起全社會對食品安全問題的關注。
據瞭解，目前國內生產果凍的企業有數百家，年產量近30萬噸。果凍除了口感好之外，還富含鈣、鉀、鈉等人體所需的礦物質，因此贏得了一大批消費者的喜愛，其中不乏兒童和老人。但是，很少有消費者會對食用果凍的安全問題引起重視。衛生部公佈的對湖北等全國9個省市2004年果凍食品國家衛生監督抽檢情況是：果凍抽樣合格率爲92.3%，經過對生產和流通環節的209份果凍食品的菌落總數、大腸桿菌、色素和甜味劑等衛生安全指標進行抽檢和判定，得出結果：193份合格，16份不合格。抽檢發現，不合格果凍主要是甜味劑和色素指標超過國家標準。爲此，本市消協部門發出消費警示，果凍食品存在着幾個方面問題，希望引起孩子們及兒童家長的足夠重視。
問題一：果鉍膠有黏性，極易貼在氣管壁上。
由於果凍本身滑軟而有彈性，孩子吃的時候都是撕開密封包裝後，用手捏擠杯體，用嘴吸食。“吸食”的動作和直接將食物放入口中咀嚼、吞嚥的過程是有區別的，當孩子們幼小到分不清食管與氣管時，他們很可能用氣管而不是用食管來吸。由於果凍中含有果鉍膠，富有黏性，一旦果凍被吸入氣管就會粘在管壁上，整體吸入會馬上將氣管堵死。而3歲以下兒童的神經反射功能發育不成熟，吸入果凍後很難咳出來，非常容易造成聲門梗阻，因窒息引發生命危險。而加入蒟蒻的果凍，會形成透明和結實的凝膠狀，不易被唾液溶化，一旦進入喉嚨就很難取出，也增加了阻塞氣道、導致窒息的風險。
問題二：少數果凍外包裝無警示標誌或標註不醒目。
一些生產廠家和商家對這一可能危及人身安全的有缺陷產品既未標明正確的使用方法，也沒有註明如何防止危害發生。即使有些生產商在果凍的外包裝加上了警示語言，但由於標註不醒目，消費者很難注意到。
問題三：部分果凍危害人體健康。
營養專家發現，部分果凍生產企業爲了降低產品成本，竟在果凍中有意減少白砂糖的含量，取而代之的是違規添加大量的甜蜜素，有的產品中甜蜜素含量甚至超過國家強制性限量標準的3倍。甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，過量食用對人體有害。
問題四：商家和生產廠家在事故發生後往往推卸責任，認爲是家長沒有履行好監護責任。
消協部門介紹，根據《消費者權益保護法》第18條規定：“經營者應當保證其提供的商品或者服務符合保障人身、財產安全的要求。對可能危及人身、財產安全的商品和服務，應當向消費者做出真實的說明和明確的警示，並說明和標明正確使用商品或者接受服務的方法以及防止危害發生的方法。”如果生產廠家沒有盡到警示的義務，毫無疑問要承擔賠償責任。廠家通過必要的方式做出了警示，依然不能有效地避免產品危及人身安全，那就說明產品結構存在缺陷。因廠家產品缺陷引起的人身傷害，消費者同樣可以進行索賠。一旦發生這種情況，可以向消協投訴。
相關提醒：本市及各區消協投訴電話
市消協：24450315
和平區消協：27315315
河西區消協：28020315
河東區消協：24310315
河北區消協：26220315
南開區消協：27560315
紅橋區消協：26570315
塘沽區消協：25890315
漢沽區消協：25660315
大港區消協：63210315
東麗區消協：24960315
西青區消協：27920315
北辰區消協：86810315
津南區消協：28520315
寶坻區消協：29240315
武清區消協：29320315
薊縣消協：82820315
寧河縣消協：69590315
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