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利用“五一”長假放鬆的市民，無論是居家還是出行，一日三餐總是必不可少的。昨天參加本報“膳食革命行動論壇”的南開大學生物化學與分子生物學系博士生導師、北京華林維爾酸鹼平衡研究所所長李建民教授提醒市民，過節生活不規律，一定要注意飲食。
出門旅遊吃飯別湊合
李教授說，旅遊對身心調節十分有利，然而許多市民對於旅行飲食往往抱着湊合的態度。世界營養家公認：牛奶加土豆是全營養食品。而酸牛奶和鹹鴨蛋是耐存放的，麪包配水果，在無加熱的條件下，這就是又簡便又營養全面的乾糧。當然礦泉水是不可少的。切忌選用熟肉、燒雞等，大腸桿菌每小時以數千計增長，當不具備加熱條件且攜帶過久，就沒法吃了。
呆在家裏別光坐着
對於留守在家的休閒人羣，李教授強調，一般假日呆在家裏的，多半是好靜不好動的人，吃完飯在沙發上一坐看電視，或麻將桌不離……總之都是吃飽了一坐，有時還要不斷地吃些小食品；瓜子、花生、雜拌等。這對健康危害很大，尤其老年人。首先是膽汁不斷分泌(瓜子之類的油性物刺激膽汁分泌)，坐着使膽汁窩着排出不順暢而積存，逐漸濃縮而黏稠、結石也就形成了。這種生活方式也是當前膽結石多發的原因之一。其次是久坐不動，減緩胃腸蠕動而形成便祕。此羣人中應主動增加運動內容，久坐不動百病生。
假日充電注意補充營養
近年來利用假日學習充電的人越來越多，李教授提醒這類人羣，圖書館或書店雖是好去處，有人帶上面包和水一坐就是一天，專注於書海中廢寢忘食。但切忌健康超支，應注意愈用腦、愈要補充營養。此類人羣營養全面而方便的食品是：土豆沙拉加牛奶，花生米和水果。這不僅是吃一餐，而且也是調劑一下活動方式，提高腦力勞動效率。
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