季節轉暖 食物中毒易發 天津開展衛生安全檢查

　　北方網消息(記者張浩)：5月，隨着氣候變暖，人們外出旅遊、購物、休閒娛樂等各種活動不斷增加，餐飲單位接待遊客、婚宴、聚餐的人數也開始猛增，食物中毒的高發時段隨之到來。根據這些情況，天津市衛生局發出緊急通知，要求全市各區縣衛生監督機構從5月16日開始對全市餐飲業進行爲時2周的食品衛生安全大檢查。

　　天津市衛生局要求各區縣衛生監督機構根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定，按照《餐飲業經常性衛生監督量化評分表》的內容，加強對全市餐飲業的食品衛生監管。監督檢查的重點是：一查個餐飲單位衛生管理制度和崗位責任制的落實情況；二查從業人員是否持有健康體檢合格證；三查使用的食品原料是否新鮮；四查是否超出許可範圍製售食品、食品製售過程是否符合衛生要求；五查餐具消毒效果是否合格等。

    天津市衛生局還特別要求全市各餐飲業單位在經營活動中，要履行食品衛生自身管理義務，做好如下工作：

　　1、嚴格按照各項衛生制度加強自身管理，不得臨時使用未經健康檢查和衛生知識培訓的人員直接從事食品加工服務工作。

　　2、不得“超許可範圍、超接待能力”製售食品，避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品製作人員交叉和生熟食品製作場所交叉，導致食品污染，造成食源性疾病和食物中毒發生。

　　3、嚴格按原料、半成品、成品的順序加工食品，避免食品污染事件發生。

　　4、冷葷菜品的加工必須嚴格按“五專”要求製作。即專人、專間、專用工具容器，專用冷藏設施，專用洗滌消毒設施。沒有涼菜製作間，不得製作冷葷菜。

　　5、就餐人數增加時，必須保障餐具消毒設施的正常運轉和使用，保證爲賓客提供消毒合格的餐具。

　　6、盒飯製售單位要嚴格操作程序，食品加工過程中應燒熟煮透，當餐製作，當餐供應，並加註符合要求的標識，標註生產日期和保質期限，提醒顧客購買後立即食用。

　　7、清整餐館內外環境，及時傾倒垃圾桶、疏通賭塞的下水道，避免致病性微生物生長繁殖，造成環境污染。

　　8、非本單位餐飲加工服務人員，不得隨意進入食品加工區域，杜絕其它事件的發生。

　　9、如發生食品衛生安全事件，立即報轄區的食品衛生監督部門。

　　天津市衛生局還特別提醒全市廣大消費者：如發現不潔食品和進餐後出現不良反應要及時進行舉報和投訴。

    舉報投訴電話如下：