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河南是全國農業大省，近年來，河南省按照“科學發展觀”和統籌城鄉經濟社會協調發展的要求，認真貫徹落實中央1號文件、“多予、少取、放活”的方針和“三補一減”等一系列支農惠農政策，緊緊圍繞促進農民增收和確保糧食安全兩件大事，狠抓各項關鍵措施的落實，農業和農村經濟發展取得顯著成就。
河南省2004年農民人均純收入八年來首次實現兩位數增長。農民人均純收入達到2553.15元，比上年增加了317.47元，增長14.2%。糧食總產全年糧食總產量達到4260萬噸，比上年增長19.3%，創歷史最高水平。年糧食總產佔全國的近十分之一，其中小麥產量佔全國的四分之一，新增糧食產量居全國首位。經濟作物和畜牧養殖業的發展也很迅速。
近年來，河南省以農業增效、農民增收爲目標，以“兩個基地”建設爲重點，全面推進農業結構調整，使優質農產品和主要畜產品逐步向優勢產區集中。形成一批具有區域特色的農業經濟區。並加大農業基礎設施建設力度，取得了顯著成效。
同時，河南省把農業產業化經營作爲拓寬農民增收渠道的重大舉措來抓，積極制定扶持措施，着力培育龍頭企業、加強基地建設、不斷完善利益機制、大力發展農民專業合作組織。目前河南省龍頭企業達到2284家，其中國家重點龍頭企業增加到23家，河南省重點龍頭企業發展到128家，區域性重點龍頭企業發展到480家。農業產業化經營龍頭企業經過多年的發展，實力也大幅增強。以工業理念抓農業，在農業產業化經營鏈條的各個環節引入工業的發展理念，改進農業生產的管理方式，創出了一批國內馳名、國外有一定影響的如“華英”鴨、“大用”雞、“金苑”麪粉、“三全凌”湯圓、“思念”水餃、“蓮花”味精、“雙匯”火腿腸等名牌產品。並通過各類龍頭企業的帶動，許多地方形成了工業帶動農業、農業促進工業的產業發展新機制，發展壯大了爲其配套的中小企業和民營經濟，較大地促進了農村經濟的發展。
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