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昨天，廣東省奶業協會副會長王丁棉對光明回收“過期奶”再加工事件進行了分析：由於用回奶可節約50%的生產成本，且國家沒有相關處理法規，導致這一做法甚至成爲乳品企業，特別是中小企業的“行規”。
原因一：
用“回奶”成本可省一半
光明“過期奶”被曝光後，北京、上海等地對此事均保持沉默。昨日，記者輾轉聯繫到廣東省奶業協會副會長王丁棉。
王丁棉告訴記者，因回奶有乳酸等添加成分，不可能被製成奶粉，而很有可能直接勾兌牛奶。“如果用塑料袋包裝乳製品，成本非常小，而奶源佔到50%，水電人工的費用會佔一部分。如果是百利包乳製品，奶源佔的比例在30%至35%左右。這樣綜合計算，如果用回收奶代替新鮮奶源，最多可以節省50%的生產成本。”
原因二：
法規空白“造就”奶業行規
專家表示，法規上的盲點在一定程度上導致奶企爲了謀求利潤，打擦邊球。
王先生表示，鮮奶不同於酸奶，如果企業對產品的銷量估計不足，在接近保質期極限時這些牛奶仍沒辦法銷售完，就會把這些牛奶回收再造。
除了將快過期的牛奶回籠，另一種情況就是企業對某些指標信心不足，重新回收加工。“這兩種做法都會對消費者的健康造成影響。在國外，都有明確規定，回收的牛奶不允許進食品鏈。但我國只有對不合格牛奶的處理標準，但對非過期存奶的處理問題，國家沒有相關標準。標準的缺失導致一些企業鋌而走險。”
原因三：
快速擴張導致管理混亂
王先生表示，在原料奶成本較高的情況下，都是一些生產過剩，品牌影響力不大的中小企業在進行這種操作，而作爲一線品牌的光明被曝光，顯然令人遺憾。
王先生認爲，這是中國乳品企業2002至2003年進入快速兼併期後，在磨合階段出現的管理問題。這也爲其他準備走兼併道路的奶企敲響了警鐘。
變質牛奶回收：三大黑招
黑招一:高溫殺菌
對於回收過期未變質或某項指標如菌落數超標牛奶，有些廠家將之回收後進行高溫殺菌，再重新分裝上市。
黑招二:添加香精
再加工的變質牛奶一般不會以原味出來，而可能是添加了朱古力味、草莓味等香精，以此掩蓋。
黑招三:回收奶變身奶粉
據王丁棉介紹，酸奶由於是一種發酵奶，很難再回收進行二次發酵。據透露，有部分中小企業將變質過期的牛奶回收後，將其還原處理再加工成奶粉。不過，這種做法在國內極少，因爲起碼要回收10噸8噸牛奶纔夠做一定量的奶粉。在國外，這樣做出來的奶粉不能進入食品行列，而應作爲餵豬餵雞的飼料。
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