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夏季天氣炎熱，一些居民還是將剩飯剩菜露天存放，下頓飯一家人食用後全都腹瀉。最近，這樣的病例在天津市一些醫院反覆出現。市衛生防病中心專家提醒，夏季一定要注意家庭食物中毒的發生。
專家認爲，預防家庭食物中毒應做到：1、不吃腐爛變質食物；不吃蒼蠅叮爬過的食物；不暴飲暴食；飯前便後要洗手；餐具、食物要防蠅，餐具要煮沸消毒。
2、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板不能直接用來切熟食，避免生熟食品交叉污染。
3、生肉、禽、魚、蝦要加熱煮熟煮透，杜絕生吃水產品。
4、要注意所買的食品是否新鮮，包裝食品是否過了保質期；超市中的散裝食品，特別是涼拌菜、醬製品最好不買，肉製品買回家也要再加熱以後才能食用。
5、食物在冰箱保存有一定期限，切忌保存過久。例如，冰箱冷藏室內生肉可以保存10天；雞蛋和奶粉可保存幾個月；而生魚和熟肉只能保存兩天。
另外，不要隨便的採摘野菜、蘑菇也是預防食物中毒的好辦法。特別是雨季到來，郊區山野的野菜、野蘑菇等正生長旺盛，不瞭解情況，不要隨便採摘，更不要入口，以免造成食物中毒。
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