近年來,天津的大小飯店裏浪費現象層出不窮。根據天津一些飯店的介紹,中檔飯店一天被倒掉的飯菜在150到200斤,而大飯店裏,倒掉的飯菜達到500斤以上,在節日或是結婚高峯日,這些數字會成兩三倍地增長。天津能算得上中等規模的飯店少說也有上萬家,按最保守的計算,一家飯店每天平均扔掉300斤食物,一天浪費的糧食就有300萬斤以上。 飯店裏15%的客人不打包
“杜絕浪費,從吃開始”。自從本報開設了“曝光浪費行爲專欄”以來,餐桌上的浪費成爲讀者們提及率最高的一種浪費行爲。手機尾號3185的讀者說:“親戚家辦喜事,擺20桌,每一桌都是最多吃一半,剩下的也不打包,一桌1000元,等於扔了10000元錢。”還有不少讀者提到商務就餐:“商務餐的浪費更大,吃一半扔一半是很正常的現象。”
記者也在十幾家飯店裏進行了親身的體會,桌上沒有剩菜的情況基本上見不到。據一些飯店的業務經理說,經濟條件一般的家庭就餐還比較節約,點菜量不大,剩下的也打包,但是有15%左右的客人是堅決不打包的,這些人主要是商務餐、同學聚會、情侶約會的客人,他們都是要得特別多,就算服務員提醒也不打包。一家飯店一天扔掉的剩飯菜佔售出量的20%到30%,客人多時達到35%到40%。 自助餐廳浪費更驚人
普通飯店裏的浪費已經很讓人心痛了,但自助餐廳裏的浪費更爲驚人。在河東區六緯路上的一家自助餐廳,記者發現不少年輕人一個人要裝五六盤食品。兩位年輕的女士眼前堆滿了雞翅、比薩餅、水果和小菜。很多東西根本沒動就要走。當餐廳的工作人員告訴她們這樣做違反了自助餐的規定時,兩位女士又坐了回去,但是,看上去是實在吃不了了,兩個人商量了半天,趁着服務員不注意快速地跑出了餐廳。記者在餐廳的桌下、餐盤下都發現了不少被“藏”起來的食物。工作人員說要是有集體會議的包餐,扔掉的就會有一半。 量大的快餐應該“減肥”
很多讀者說,中式快餐的量太大,易造成浪費。記者也發現中式快餐的量比較大,比如包子,最小份也有10個包子,雖然配套地供應了打包袋,但是,很多人不方便帶走,只能扔在桌上。爲了不造成浪費,快餐店應該把套餐再細分幾個層次,讓人們既少花錢又不浪費。
珍惜糧食的教育從小開始
飯店裏的浪費,有時是爲了滿足愛面子的虛榮心,有時候是覺得不方便。但總的來說,都是沒有養成好的生活習慣,沒有把愛惜糧食的觀念滲透到內心。一方面我們要教育成年人有正確的生活態度,另一方面應當把珍惜糧食、珍惜生活作爲對孩子進行教育的重要內容。現在大多數家庭物質條件優越,又缺少相應的節儉教育,孩子從小隻知道享受、攀比,很多家長有意無意間也充當了孩子的反面教材。這種家庭中長大的孩子,成年後浪費行爲會更多。要杜絕這種狀況的發生,就要讓孩子從懂事開始就知道不浪費,培養他們良好的生活習慣。把節約作爲家庭、學校教育的重要內容。
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