圖爲我國最大的黃花菜基地祁東縣的萬畝黃花菜田。
目前，又到了鮮黃花菜大量上市的季節。去年在這個季節本市就發生3起因食用鮮黃花菜而引起的食物中毒，中毒人數達25人。爲此，市衛生局今天上午發佈公共衛生預警：嚴防食用鮮黃花菜中毒。
據專家介紹，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的，所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。
食用鮮黃花菜後，一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀，儘快到醫院就診，同時也可先自行採用簡易方法進行催吐，以減少有毒物質吸收，但不要自行亂服藥物，以免加重病情。
