圖爲我國最大的黃花菜基地祁東縣的萬畝黃花菜田。
目前,又到了鮮黃花菜大量上市的季節。去年在這個季節本市就發生3起因食用鮮黃花菜而引起的食物中毒,中毒人數達25人。爲此,市衛生局今天上午發佈公共衛生預警:嚴防食用鮮黃花菜中毒。
據專家介紹,食用鮮黃花菜前一定要先經過處理,去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的,所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然後用清水充分浸泡、沖洗,使秋水仙鹼最大限度地溶於水中,此時再行烹調,可保安全食用。
食用鮮黃花菜後,一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀,儘快到醫院就診,同時也可先自行採用簡易方法進行催吐,以減少有毒物質吸收,但不要自行亂服藥物,以免加重病情。