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《中國雞精行業標準》頒佈實施至今已有一年多的時間了。然而，記者在天津市各大超市發現，面對這個行業標準，一些雞精生產企業並不買賬。“目前大部分企業並未完全適用該標準，其產品至今沒有在外包裝上標有‘符合中國雞精行業標準’的字樣。”天津市某超市調料部的負責人這樣說。
是雞精還是調味料無從鑑別
記者在一大型超市裏看到，除太太樂、紅梅等品牌的雞精執行行業標準外，目前國內雞精行業的幾大品牌都沒有采用該標準。還有一些品牌雞精產品的包裝上根本不標明配料的含量，從包裝上消費者無法分辨所買的是“雞精”還是“雞味調味料”。
業內人士表示，雞精行業標準屬推薦性標準。該標準中除衛生指標是強制性指標外，其他理化指標都屬於推薦性指標，企業可根據自身情況制定該指標。某超市負責人說，超市在選擇雞精的供應商時，也只是衡量其衛生標準是否達標，而對於其他的推薦性標準是否達標超市並不理睬。
行業標準6成企業不理
雞精行業標準主要解決“雞精中必須含雞”的問題，明確規定總氮含量低於3%、穀氨酸鈉含量少於35%的調味料只能被稱爲“雞味調味料”。但記者在一些超市的調味品櫃檯裏看到，不少產品在外包裝的配料表上含糊其詞，只標有穀氨酸鈉、食用鹽、蔗糖、雞肉粉、植物蛋白等名稱，並沒有註明具體的含量，消費者根本無法知道它的總氮含量是否達到行業標準，也無從得知其中是否含有雞肉。
本市某雞精企業的負責人說，目前市場上的雞精品牌有幾十個，其中60%以上的品牌包裝上沒有標註“符合中國雞精行業標準”的字樣。換言之，儘管標準出臺實施一年了，但市面上仍有6成雞精產品不含雞或達不到標準要求的含量。
中國調味品協會會長衛雲祥表示，實行食品安全標準有個現象，就是“國家標準———行業標準———企業標準”遞減現象，即越往下執行力度越小。因此，行業標準對生產企業往往只有參考價值而沒有太多的約束力。
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