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好的油碟是火鍋的生命。資料圖片
重慶晚報供圖
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『重慶火鍋在經歷了潲水油、福爾馬林、石蠟等事件後，現在又出現了黑油碟事件，重慶火鍋已經傷痕累累』。
昨日，火鍋業有關人士在接受記者采訪時表示，火鍋原輔材料出問題，板子不能都打在火鍋上，大家都要善待重慶火鍋，保衛重慶火鍋，不能讓重慶火鍋蒙塵。
保衛重慶火鍋，請市民撥打本報熱線966966獻計獻策。
重慶火鍋太累了
火鍋協會會長何永智表示，沸沸揚揚的老油事件後，去年，重慶火鍋開始下決心對火鍋湯料進行標准化立項，今年，重慶火鍋又再次進行地域商標保護申請。湯料標准快出來了，又出現了油碟事件，現在的問題是，任何一樣火鍋原輔材料出問題，板子就打在火鍋上，因為火鍋業的靶子大。
這一次黑油事件就很典型，銷售方三證齊全，進油的火鍋企業哪裡都能知道什麼是Y油，什麼是好油。但結果最後受傷的還是整個火鍋業。
請善待重慶火鍋
何永智稱，最近兩年重慶火鍋成了靶子，其實反過來也說明重慶火鍋的影響大。我們可以看一下，北京東來順、內蒙小肥羊，哪樣能像重慶火鍋這樣，大江南北遍地開花。所以反過來看，有爭議也不完全是壞事，因為，重慶火鍋獨特的生命力會使得重慶火鍋產業越爭議越馳名。
就是這樣一個行業，從過去船夫走卒的碗中，登上大雅之堂，受到全中國人喜愛，成為重慶的城市名片，真的不容易。這樣一個行業，要進一步發展，離不開各界的扶持和愛護。我們歡迎社會各界的監督，也請大家善待重慶火鍋，保衛重慶火鍋。
不能讓重慶火鍋蒙塵
我市德莊、奇火鍋、過江龍等品牌火鍋店均表示，不能讓重慶火鍋蒙塵，盡量采取總店統一配送措施。
德莊火鍋負責人李德建表示，重慶火鍋是重慶的一張名片，一粒耗子屎打渾一鍋湯，重慶火鍋再經不起傷害，希望品牌火鍋店加強對連鎖店的監督管理。
奇火鍋餘勇稱，在沒有相關標准出臺的情況下，維護重慶火鍋形象要靠所有火鍋企業的自覺意識。
過江龍火鍋負責人陳潤霖稱，由臨江門洞子老火鍋轉型後，作為一個新的火鍋品牌，過江龍火鍋在全國各地的70多個加盟店生意都非常火爆，因為，人們都衝著它是重慶火鍋而來，對於重慶火鍋連續不斷的蒙塵，過江龍非常痛心，希望大家都來維護重慶火鍋這塊金字招牌。
廠家給火鍋店斷貨
昨日，南方花園鴨腸王劉剛再次重申，就等相關部門的檢查報告，如果油碟有問題，該對加盟店摘牌就摘牌，該處罰就處罰。
孔亮鱔魚火鍋負責人向記者表示，以前並不知道毛棉油有害健康，現在，孔亮鱔魚火鍋已經斷絕了與巴南其龍油廠的業務往來，經過這次事件，孔亮鱔魚火鍋將在所有直營店及加盟店中推行由總店自己統一配送調和油。
作為重慶火鍋黑油碟事件的肇事者之一，巴南其龍麻油廠(其居香油店)老板沈其居昨日給記者聯系稱，自己從未想過要給重慶火鍋抹黑，黑油碟事件責任在於廠家，他已經主動給火鍋店斷了貨。
據稱上世紀曾出現過服用毛棉油後絕育的情況
昨日，本報2版報道了南方鴨腸王火鍋李家沱店使用添加了毛棉油的油碟後，不少讀者紛紛打電話到966966熱線，諮詢食用毛棉油對身體的危害。記者就此采訪了相關部門。
粗制毛棉油食用有害
據市油脂公司專家介紹，目前市面上可見的毛棉油分兩類：一是工業用途的粗制毛棉油；一是精煉的食用毛棉油。
粗制毛棉油是農村土榨油坊未經充分蒸炒而榨制的，且又未用鹼精煉，油色烏黑渾濁呈糊狀的一種油，嘗之發苦。
據醫學專家測驗證明：棉籽中所含的棉酚含有酚毒?，毒性很強，是一種細胞原漿毒和血液毒，對人體的神經和血管均有毒害作用，對胃腸黏膜刺激性較強，對心髒、肝、腎損害較嚴重。長期食用這種油或經這種油煎炒、油炸的食品對人的生殖系統也有毒害作用，造成生殖系統功能紊亂，因此，國家嚴格規定粗制毛棉油只能作為工業用途。
毛棉油如果要作為食用油，前提必須經過精煉將棉粒中的棉酚提煉出來，方能確保食用安全。這種精煉要達到『國家標准』，需要較高的生產設備和工藝，家庭作坊根本無法完成。
上世紀曾經危害過
萬州區糧油質量監督檢驗站姓謝的工作人員接受記者電話采訪時透露，上世紀50至60年代，我國長江中下游及東北部分產棉區不少人服用沒有經過精煉的毛棉油後，導致沒有生育能力。經過調查，發現是毛棉油中的游離棉酚在做怪。
為了國民的健康，1985年國家專門制定了《食用植物油國家標准》，明確規定毛棉油作為一種工業用油不能食用。
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