記者10日從天津市烹飪協會獲悉:隨着2005年中秋節、國慶節的臨近,天津市又一輪餐飲市場消費高峯即將到來。天津兩萬餘家餐飲企業精心策劃,抓質量、推新品、促服務、重安全,使得呈現良好發展走勢的餐飲市場更加多姿多彩。據市烹協對集賢大酒家、狗不理大酒店、南市食品街、泰達中心酒店、起士林、鴻起順、水晶宮、百餃園、金太陽等20家餐飲企業統計,今年中秋節、國慶節期間的婚慶宴、家庭宴、朋友宴等預訂達11930桌,均呈火爆趨勢,兩節期間餐位基本被訂滿。
今年中秋節、國慶節天津餐飲市場將流行營養綠色餐和風味特色餐,餐飲企業和廣大食客將更加註意葷素搭配,冷熱菜搭配和風味特色菜。爲豐富市民兩節餐桌,水晶宮大飯店設計了水晶自助餐和海南美食節。老字號飯店登瀛樓推出“鴛鴦參肚”、“五皮脆鴨丁”、“雞茸魚肚”、“蓮子肉”、“竹蓀鮮筍”等25種魯菜、淮揚菜、川菜、津菜新品。天津泰達中心酒店的“富貴牡丹雞”、“皇氣蓮藕雞”、“盤龍大蝦”、“百味海鮮卷”、“漁家樂”、“明月雙脆”等十幾種創新菜。楚雲天的“貴妃蝦仁”、“清江肥魚”等十幾種創新鄂菜將在兩節期間登場。
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