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明天就是中秋節，月餅仍是節日最重要的“主角”。近幾年來，每到中秋前後，月餅總會受到一些“攻擊”，其主要原因就是豪華包裝製造的月餅價格虛高，讓人們覺得月餅是個只講“面子”、牟取暴利的食品。在消費者和媒體的連年聲討之下，伴隨着國家有關部門出臺的限制天價月餅的規定，今年的月餅市場終於有了新氣象，包裝簡單、內容實惠、不搭售其他商品的月餅佔據了市場。根據中國焙烤食品糖製品工業協會統計的數據顯示，今年月餅業的平均利潤率爲15%，比往年大幅降低，人們也真正嚐到“減肥”之後的月餅。而來自本市糕點行業協會的調查顯示，今年本市大多數月餅生產企業都傾向於經銷包裝簡單、不搭售其他商品的月餅，基本上不存在豪華包裝，只有個別酒店還有搭售現象。市場上月餅的包裝所佔價格比例大多在25%左右。
現象一利潤率減少數十倍
近年來，月餅的功利色彩越來越濃。月餅包裝材質名貴，而盒裏的月餅更是被擠到配角的地位，名酒、名茶、人蔘、飾品甚至房子和車子的鑰匙等反而喧賓奪主……月餅的價格遠遠超過了它本身的成本。據一位多年從事月餅生產的商家介紹，往年月餅的最高利潤可達300%，最起碼也是在50%左右，其主要的利潤來源就是外包裝和搭售的商品。而今年，“發高燒”的月餅價格終於在消費者和衆多媒體的聲討與主管部門堅決治理的決心下恢復了正常。昨天，記者電話採訪了中國焙烤食品糖製品工業協會有關人士。據介紹，由於月餅原料價格上漲以及四部委聯合公告限制豪華包裝，今年月餅業的利潤有所下降。據該協會統計，今年月餅業平均利潤率爲15%，這意味着人們購買月餅時更實惠了。
現象二簡約包裝回歸本色
今年上市的月餅，包裝越來越簡樸、實用，絕大多數月餅是用紙盒包裝，也有很多散裝的月餅出售。據一些顧客反映，以前，就算是紙盒裝的月餅也是大紙盒裏有小紙盒，小紙盒裏有塑料袋，袋子裏還有小包裝盒。而今年，記者在市場上很少看到這樣的情況。據市糕點行業協會高樹山會長介紹，去年本市市場上的高價月餅達到800至1000元，搭售商品所佔比例很大。實際上，月餅合理的包裝成本應占月餅成本的25%左右。經過市場抽查，今年大多數月餅生產企業的包裝所佔月餅成本比例爲25%。
而記者從生產廠家瞭解到，今年月餅的原、輔料價格在上漲，像蓮子上漲了50%以上，白砂糖上漲30%左右，造成月餅的總成本上漲了10%至20%。受這些因素影響，月餅的利潤率下降了一倍以上。
現象三天價月餅逐漸淡出
今秋，月餅與百姓的距離近了許多，簡約包裝的月餅使其價格變得平實。今年，不僅豪華包裝月餅退出了市場，“天價”月餅也很難見到了。在本市一些大型超市，各式各樣的月餅都擺在櫃檯最顯眼的位置，但已難覓動輒上千元的天價月餅，價位基本以70元至百元爲主流，最便宜的只有20元到30元一盒。據一些月餅銷售人員介紹，今年400元以上的高檔月餅品種少了很多，百元左右的平價月餅熱銷，佔到銷售額的70%左右。往年中秋，不少星級酒店都售賣包裝精美、外表豪華的月餅，這些月餅動輒數百元，甚至高達千元、萬元。而今年在本市星級酒店售賣的月餅，價格大都平平，用鮑魚、魚翅做餡的月餅，再搭配鍍金刀叉、銅製小酒杯等各類禮品的天價月餅，已很難見到。
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