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市民不要接觸病死家禽飯店內外禁止圈養宰殺活禽
人感染高致病性禽流感是高致病性禽流感病毒(H5N1亞型)引起的以呼吸系統損害爲主的人急性感染性疾病。病人發病前多有病死禽接觸史或病死禽排泄物的暴露史，禽流感病毒主要通過呼吸道進入人體傳染給人。爲預防與控制人感染高致病性禽流感發生，天津市衛生局昨發出食品衛生警示公告，提醒廣大市民和餐飲業經營者：不接觸、不加工、不食用病死家禽；發現病死家禽和疑似高致病性禽流感患病者，及時向有關部門報告。
天津市衛生局提醒廣大市民：不接觸病死家禽，包括不宰殺、不銷售、不販運、不食用病死家禽。發現病死家禽，不要自行處理，要及時向農牧業獸醫和衛生部門報告，按規定進行無害化處理。接觸病死家禽後，出現發熱、咳嗽等症狀的人員，要及時到就近醫療機構就診，並主動告知醫生接觸病死家禽的情況。冬春季是呼吸道傳染病的高發季節，公衆應加強鍛鍊，增強體質。
同時，市衛生局提醒餐飲業和集體供餐單位：禁止在店堂內外圈養和宰殺活禽；採購禽類食品原料時，必須索取當批有效的“檢疫合格證”；餐飲業從業人員要保持清潔，勤洗手。養成良好個人衛生習慣，在烹調食物和進餐前注意洗手，接觸生肉、生禽或禽蛋後，必須再次洗手。生熟分開，避免交叉污染。不使用同一塊案板或同一把刀處理生肉和煮熟(或直接入口)食物，徹底清潔生肉接觸器皿。生肉、生禽接觸的表面和器具應清潔消毒，特別是熟肉製品不應直接放回到煮前所用容器中，盛放生肉容器清潔後方可盛放熟食。
近期，衛生監督機構將加強餐飲業和集體用餐配送單位的衛生監督：餐飲業和集體用餐配送單位是否購入和銷售死雞、死鴨以及無檢疫檢驗證明的禽肉；在禽肉加工和餐飲環節，是否嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。對餐飲業和集體用餐配送單位監督檢查時，發現違反《食品衛生法》《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的行爲，要嚴格依法實施行政處罰。
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