|
春節黃金周讓京城餐飲老字號賺了個盆滿缽溢。記者昨天獲悉，全聚德集團在京直營企業初一至初五營業收入突破1000萬元，達到1036.42萬元，聚德華天公司節日七天銷售同比增長25%，宴會包桌總數達到5000餘桌，有的消費者甚至提前預訂了豬年年夜飯。
『從除夕至初六，全聚德光堂吃烤鴨(不含真空烤鴨)36044只，接待賓客87984人次，與去年同期相比均有增長。全聚德和平門店初一至初五平均每天收入55萬元，初四營業收入68萬元，前門店初三營業收入突破50萬元。全聚德配送中心專門為老北京立春吃春餅習俗趕制生產了近6萬斤春餅，等於192萬張(一斤32張)，仍供不應求。』談到春節期間的銷售，全聚德集團有關負責人如是說。
擁有40家老字號餐飲企業的聚德華天公司春節期間表現同樣不凡。『最高一餐翻四堂，有的顧客甚至已經提前預訂了明年的年夜飯，選擇老字號就餐已成為京城百姓的新時尚。』聚德華天公司副總經理賈飛躍告訴記者，節日7天全公司銷售同比增長達到25%，宴會包桌總數達到5000餘桌。像烤肉季、西來順等老字號銷售增長幅度都超過了30%；烤肉宛、砂鍋居經常出現拿號等座的現象，砂鍋居最多一餐翻四堂，發出150多號。峨嵋酒家的宮保雞丁日銷售創出300多份的新紀錄。在鴻賓樓、又一順、曲園酒樓等老字號，一些顧客已經預訂了明年年夜飯。
7天餐飲銷售同比增9%
北京市商務局昨天發布的信息顯示，節前三天本市餐飲銷售額同比增長8.4%；除夕年夜飯銷售額同比增長10.4%；春節七天銷售額同比增長9%。
與往年相比，今年春節餐飲市場出現了四個新特點：一是預訂提前。許多知名餐飲企業節前一個月就開始預訂。二是人均餐標提高。包廂的人均餐標130-150元，大廳也100元以上。另外，家庭戶均消費在600元左右，比往年提高20%以上。三是老字號、特色餐飲尤為突出。據統計，老字號和特色餐飲年夜飯的翻臺率都超過100%。四是講究健康消費。
|
