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“過去五年中國內地食品衛生安全水平顯著提高，嚴重危害民衆健康的霍亂、傷寒等食源性傳染病得到有效控制，食物中毒發生件次和中毒人數呈下降趨勢”。國家衛生部今天發佈的信息稱，這是中國食品衛生工作取得的顯著成效。
衛生部提供的資料顯示：自《食品衛生法》頒佈實施以來，該部先後制定了涉及食品及食品原料、食品包裝材料和容器、食品衛生監督處罰、餐飲業和學生集體用餐等方面的管理配套規章九十餘個，初步形成符合中國國情的較爲完善的食品衛生法規體系。
截止去年底，已頒佈食品衛生標準四百四十二個，基本覆蓋了食品從原料到產品過程中涉及健康危害的各種衛生安全指標以及大多數食品產品生產加工過程的衛生要求。目前，全國三十一個省區市都已成立省級衛生監督機構，建立起由國家、省、地(市)、縣四級機構組成的衛生監督體系和技術支撐體系，擁有共有公共衛生專業技術人員二十萬人，衛生監督員十萬人。
衛生部五年來連續有重點、分階段地對《食品衛生法》規定的各類食品及食品添加劑開展了專項整治，不斷擴大監督抽檢工作範圍；建立嚴格准入制度，提高餐飲業、食堂開辦門檻，加強對餐飲業、食堂從業人員健康管理的監督檢查。
此外，還廣泛開展食品衛生宣傳教育，制定並向公衆宣傳《中國居民膳食指南》、《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民膳食營養素參考攝入量》，引導公衆合理膳食、均衡營養。
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