部分產品展示
中外客商交流
由中國焙烤製品糖製品工業協會、全國糕點委員會、天津市糕點行業協會、日本烘焙技術集團等共同主辦的“2006食品原輔料國際技術研討會”近日在天津召開，近百位食品行業的中外專家、學者、企業家出席研討會。據會議主辦方介紹，預計今年中秋節，天津市將推出日式月餅和蔓越莓、蘭莓、草莓、芒果、金橘等口味的水果餡新款月餅。
在“2006食品原輔料國際技術研討會”上，展示了來自日本、美國、泰國、菲律賓、澳大利亞、土耳其、伊朗等國家的上百種食品原輔料新品，這些產品很快也將進入中國市場。會議期間，來自日本的著名烘焙行業權威、日本烘焙技術開發研究會會長增田信司先生做了精彩的演講，向與會者詳細介紹了日本烘焙行業的現狀和今後的發展趨勢，日本企業對員工的培訓和考覈方式等方面的內容，並對中國食品行業今後如何更好的發展提出自己的建議。“現在日本的烘焙行業，大公司和小公司的競爭已經整個到了非常嚴峻的狀態。針對中國的市場呢，也沒有非常深的一個瞭解，但是我認爲日本的烘焙市場是在日本的奧林匹克運動會以後有一個非常大的發展，那麼中國還有二三年迎來奧運會，在這期間肯定要把這個市場更加的完備，來迎接奧運會新的市場的挑戰，因爲奧運會期間世界各地的參觀者以及旅遊者會來到我們中國大陸來，在那個時候，我們烘焙行業產品這二三年一定要提高到一定程度、一定水平。”
2006食品原輔料國際技術研討會上，北京好利來、稻香村、南京冠生園、天津聖西林與日本正榮食品工業株式會社、上海秀愛貿易有限公司等中外代表就有關食品營養、加工、製造、款式創新等問題進行了深入研討。日本正榮食品工業株式會社原料營業本部長本多秀光：“月餅是非常有中國特色的商品，同時也是有地方的特性，我們也是向不同的用戶推薦新的理念的產品，新的理念一個是健康，也就是提供更好的無添加的原材料。第二就是新型的月餅，新型就是各種新式的用海外的理念來做一種新式的月餅的開發，來和我們的用戶一起去開發出更加適合於時代，更加適合於當地的特點、特性，象這些的一些產品。”
上海秀愛貿易有限公司總經理王偉樑：“我們把海外的一些經驗和新的理念介紹到中國市場來，然後和中國的月餅市場一起去做，開發、提高市場的能力。把世界各地的食的文化介紹到中國，也把中國食的文化介紹到世界各地去，這也是我們作爲一個跨國食品集團一個責任。”
食品添加劑作爲食品工業不可缺少的原料，對於食品工業的進步和發展起着重要的推動作用，這一點已被食品業界廣泛認同。但是現在很多消費者往往把食品添加劑與不安全聯繫在一起，一些食品生產企業利用消費者的這種心理，故意在標籤中隱去食品添加劑，甚至寫上“不含任何食品添加劑”的字樣，從而誤導消費者。對此，天津聖西林食品有限公司董事長兼總經理雲翔在接受採訪時介紹說：“首先，我覺得食品安全現在老百姓現在的認知度越來越強了，其次就是說需求也越來越強了。但是有一定誤區，比如說添加劑，到底添加劑這種東西和食品安全就非常矛盾，其實這有很大的一個誤區。添加劑實際上是科學進步不斷產生的新的原料和物質，它實際上是對食品工業來說是有推動作用的，並不是說有了添加劑，食品就不安全了。其次，從我們企業來說，應該不斷地尋求正規的廠家一些添加劑的使用，在提高食品質量的同時，又保障食品安全。那麼再一個，就是我覺得從企業硬件上，從我們全行業來說還有很大差距。近幾年發展速度比較快，但是有的企業走得很好，但是絕大部分企業還是不規範的。”
專家認爲，在企業追求利潤最大化的市場經濟條件下，如果沒有科學的食品安全標準，端到百姓餐桌上的食品安全就很難保證。然而，我國目前的食品安全標準與國際接軌程度遠遠不夠，國家標準採用國際標準的比率很低，行業標準採用國際標準的比率更低。在經濟全球化的今天，這種情況十分不利於我國食品工業參與國際競爭，而且容易使一些國外企業在我國採用不同於其他國家或地區的“雙重標準”，不利於國內消費者權益的保護。
爲使中國食品工業持續快速、穩定、健康發展，走出一條科技含量高，經濟效益好，資源消耗低、環境污染少的新型工業化道路，中國食品工業協會近日發佈《2006年～2016年全國食品行業科技發展綱要建議》的討論稿，並將於今年內正式發佈。
“2006食品原輔料國際技術研討會”的舉辦，對促進我國食品安全標準與國際的接軌，進一步完善我國食品安全標準體系，無疑將產生一定的促進作用。天津市糕點行業協會會長高樹山：“這次舉辦國際技術研討會，最終目的，我們主辦方首先就是說從食品行業來講，一個要發展我們民族的行業產品的特點，另外就是要引進國外的管理的觀念，技術水平和如何提高我們國內的食品企業它的管理素質，進一步改善所出的產品。這樣，儘量達到消費者能夠滿意的產品。從健康角度，從安全角度，從衛生角度，在這方面我們覺得國外有很多先進的經驗值得我們借鑑。比如說，他們在用食品原料上，我覺得國外要求是非常嚴格。那麼我覺得我們應該把國外這些先進的一些原料引到中國來，使中國的食品加工企業生產出更健康的食品，更綠色的食品，來爲消費者服務。”
“月餅強制性國家標準”今年將正式實施，國家標準除明令禁止過度包裝外，對月餅的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標籤標誌、包裝、運輸和貯存等方面進行重新規範。天津市糕點行業協會高樹山會長認爲，除了做好標準制定方面的工作，對我國傳統節日和食品，還應該在文化內涵上進行更多的挖掘和豐富。“大家都應該努力地把春節、中秋節，民族的內涵、民族的文化更加地體現出來。它不只是塊月餅，或者是買盒月餅送禮，它不只是這樣。所以我們這兩年呢，也是在中秋節我們想盡辦法把文化的內涵，把中國的傳統的好的老百姓應該互相人與人之間的這種上下的和諧，應該從節裏邊更充分地體現出來。”
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