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誰能看出來，白饅頭裡添加了增白劑、改良劑、蓬松劑......
面粉攤販說，超白的『精粉』多摻增白劑。
編者按
『八榮八恥』不僅體現了中華民族的傳統美德，也體現了社會主義的時代精神。『以誠實守信為榮、以見利忘義為恥』在經濟領域尤其受到關注，個人需要誠信，企業、社會也都需要誠信，為此，本報特闢出『推崇誠信，見證榮恥』專欄，通過報道反映經濟領域的誠實守信和見利忘義行為，褒獎誠信，打擊不法行為，與有關部門和廣大消費者共同營造和諧、健康、公平的消費環境。
『饅頭———精粉白面饅頭』、『燒餅———油汪汪的大燒餅』、『花卷———兩合面粗糧花卷』……天氣轉暖，市民每天離不開的主食紛紛拿到露天吆喝著賣，主食市場立現活躍。那麼，市面上的這些饅頭、花卷、燒餅究竟是否衛生、安全呢？傳聞中所說其中添加了不少添加劑是否屬實呢？連日來，記者對哈爾濱市饅頭等主食市場進行暗訪，發現其中問題不少。
時間：27日15時至17時
地點：淮河路附近菜市場、大水晶街主食鋪
調查任務：市民購買的主食是否安全
27日16時，記者來到淮河路一帶菜市場，在一些攤床和饅頭、燒餅店記者看到，很多攤販都打出主食特色牌：賣白面饅頭的以『精粉』招攬顧客，賣燒餅的則稱自己的燒餅又軟顏色又好，賣兩合面花卷的則指著花卷叫賣自己的玉米面成色多麼正。
記者看到這些饅頭的確雪白雪白的，而且個頭特別大。記者買了一個，隔著塑料袋用手一捏，饅頭馬上變成了一個小面團，縮水一半多。據一位曾經開過主食店的業主透露，賣主食要想低成本、高利潤，就得往裡放『輔料』。
那麼，主食裡到底放啥輔料？記者隨後展開了調查。
時間：28日9時至11時
地點：道外區承德街
暗訪任務：調查食品添加劑一條街生意
根據線索，28日9時，記者一行來到道外區承德街草市街口路段，這一帶，食品添加劑商店一家挨一家，放眼望去，足有數十家。
『賣饅頭的誰不放點兒增白劑？』
記者假扮賣饅頭的商販，走進一家食品添加劑商店。『老板，我這次買的面不好，蒸的這饅頭顏色老是上不去，你這兒調色的，有沒有效果好點兒的(產品)？給我看看。』
『開饅頭店的還是自己家用？』 30來歲的店主打量了記者兩眼問。『開個饅頭店，剛開。』記者答道。『是白面饅頭，還是兩合面的？』店主問。『白面的。看人家的饅頭蒸出來，又大又白，心裡著急。』記者看店主沒有戒心，趕緊『套瓷』，經過一陣兒閑聊，店主給記者支起招兒來。
『當然得放增白劑了。買精粉你買得起嗎？賣饅頭的誰不往裡放點兒增白劑？我這兒有種增白劑，新出來的，比原來出的那幾種增白劑效果都好。』記者拿起一袋看到，包裝說明上赦然寫著：『增白度可達2-4倍，改良面食顏色』。『放多放少，有說道吧？』記者進一步討教。『你隨便放，它這說明上有規定量，但這玩藝，你放多少也毒不死人！沒事兒，想放多少放多少，就看你想讓這饅頭白到啥程度。』記者試探著問：『人家蒸的兩合面饅頭黃橙橙的，是咋蒸出來的？』『放色素唄！燒餅、粗糧饅頭、花卷都是這麼蒸出來的。面一蒸就發白，不放色素，顏色哪能那麼好？』
『這些東西放了能有啥事？』
『這膨松劑咋賣的？』記者拿起一個裝著白色粉末的塑料袋問。『還有泡打粉、改良劑，你要開店就都在這兒買吧，便宜點兒賣你。增白劑我賣17(元)，你要多買就16(元)。』店主說。『這些東西放多了沒事吧？』記者假裝問道。『有啥事？你就放心，這片不少賣饅頭的都長期在我家拿貨。』記者表示要再轉轉，離開了小店。
走進第二家添加劑商店。記者直接問道：『有往面裡放的色素嗎？』 『有。』只見女老板從櫃臺底下拿出一個大塑料袋，裡面裝著一個個小塑料袋，裝著黃色粉末，包裝袋上一個字也沒有，連個簡單的說明書也沒夾。
『這顏色咋這麼黃啊？放面裡能行嗎？』記者問。『你少放一點點顏色不就像了嗎？這一袋能使老長時間了。兩元一袋，要幾袋？』隨後，記者又看了看增白劑，包裝極其簡單，連個批號也沒有。
記者來到第三家小店，問小姑娘店主：『有吊白塊嗎？』『要吊白塊乾嘛？』20來歲的女掌櫃問。『蒸饅頭唄，要不面不夠白啊！』『那不坑人嗎？吃出事來你兜得了啊！』店主頭一扭，打理別的顧客去了，把記者晾到了一邊。記者被噎得臉火熱，站半天不見有人搭理，悻悻地出了門，但心裡為小姑娘的責任感欣慰。
記者接連走訪了十來家食品添加劑商店，發現前兩年曾在食品中偷偷使用的化工用品吊白塊悄悄撤出市場，但增白劑、膨松劑、改良劑、色素等產品卻大行其道，嚴重超量、長期濫用現象十分普遍。
時間：28日11時至13時
地點：道外區草市街、大水晶街
暗訪任務：揭開『精白粉』面紗
正兒八經的白面一般最少也要55元左右一袋(50斤裝)，做主食生意的業戶要招攬生意就必須用又白又細的精粉，然而，據透露，真正想賺錢的業戶往往可買到『物美價廉』的『精粉』。
根據線索，28日11時許，記者來到草市街、大水晶街一帶。種種品牌的面粉沿街擺放，記者走到一家攤床前，『我自己家賣饅頭，你這兒有沒有顏色白但價錢不太貴的面？』記者開門見山。『那你跟我進庫裡來。』女攤販打量記者幾眼，隨後把記者領進屋。一位中年男子接待了記者，『你先看看這面。』他用一把卷筒式的尖刀紮進玻璃絲面袋子，取出一些面粉小樣，隨後把袋子一捋，玻璃絲袋子被劃的小口馬上消失了。
『多少錢一袋？』記者問。『54元。』記者表示太貴。連看幾袋，記者都說面夠白，但價錢貴。最後，中年男子把記者領到裡間。『那你過來看看這袋吧，白度絕對夠。』『多少錢一袋？』記者問。『47(元)，你要誠心買，價錢咱再商量。很多賣饅頭的都是拿這種面，不僅便宜，白度還夠，你放點兒改良劑，就變成了「精粉」。今天拿貨嗎？』聽了他的一番傳授，記者表示過兩天找幾個幫手來拿貨，離開了小店。
想吃粗糧，給你加點檸檬黃；想吃白面的，摻點兒增白劑；想吃軟口的有改良劑；嫌個頭小，加點兒膨松劑；想筋道，有『面筋』……記者在調查中發現，賣面食『增面子』的手段真是高招頻出，五花八門、作用屢見奇效的添加劑產品更是極為豐富。面食家家吃，家家多靠買，那麼，我們到底吃進了多少『毒饅頭』、『可疑燒餅』？
在采訪中，哈爾濱醫科大學有關專家提醒消費者，增白劑、膨松劑多是人工合成，一般不會產生急性中毒現象，但它可能長期滯留在人體內，蓄積到一定量可能誘發很多疾病。有的添加劑長期攝入會致癌，有的可能導致胎兒畸形。食品添加劑使用必須按規定量，饅頭、燒餅一類主食做熟就吃，不需長時間保存，沒必要使用。民以食為天，病從口入，專家希望相關部門加大監管，將這些沒有食用安全感的可疑饅頭、燒餅清出市民的餐桌。
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