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姓名：冠生園
年齡：91歲
現住址：和平區貴州路與營口道交口
在對金街老字號“遷徙”的系列調查中記者發現，與其他老字號都有兩次以上的“遷徙”經歷相比，天津冠生園只經歷了一次。曾經穩居在金街與長春道交口處的天津冠生園在金街改造前搬到了一處新址———和平區貴州路與營口道交口。
“逆水行舟，不進則退”，對於天津冠生園而言，目前發展和創新是企業思考的主要問題。
開山鼻祖曾沿街吆喝
據冠生園的老師傅介紹，當年冼冠生在上海的十六鋪那裏碰巧有家戲館新舞臺，他就在舞臺門口擺攤頭，賣陳皮梅和香港牛肉。起先在戲館外叫賣的冼冠生手挎竹籃，沿街叫賣。
海派字號精於南味1915年，冼冠生向朋友借錢，與朋友在上海合開了冠生園，冼冠生任董事長，在冼冠生內心醞釀良久的老闆夢終於實現，當時前店後廠經營陳皮梅等食品。1918年，冠生園改爲股份有限公司，隨着經營規模的擴大，先後在武漢、南京、天津、重慶、昆明、貴陽、成都等地開設分店，生產銷售月餅、糖果、蜜餞等各類食品，冠生園曾是我國近代最大的食品工業企業之一。冠生園來津是在1930年，當時冼冠生派出其得意門生李壽初來天津開分號。天津冠生園開業初期設立在和平區濱江道122號，佔地面積僅100平方米。李壽初精於南味食品技術。
南京冠生園失信未波及天津
2001年9月，南京冠生園用黴變及退回餡料生產月餅的消息被央視曝光。
“當時我們也受到了不小的市場衝擊。”天津冠生園現任副總經理郭軍稱。南京冠生園與天津冠生園究竟有沒有“連帶”關係？郭軍稱，自從1956年我國實行“公私合營”後，李壽初正式退出冠生園，全國各地的冠生園分號均劃歸地方管理。1993年，全國的冠生園企業成立了集團，其實這只是個鬆散的聯盟，各地的冠生園還是獨立經營，只是各地採購是實行橫向聯合、互相給予優惠的政策。
搬家後精力放在創新上
天津冠生園辦公室主任孫先生說：“現在的冠生園還添加了中式快餐。快餐種類有近百種，爲了擴大產業規模我們還自建了食品廠。如今我們已增加了8個零售網點，此次金街拆遷，冠生園提前就有準備，如今順利搬遷至貴州路附近，並進行了重新的裝修改造。下一步，就是企業進一步創新。”
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