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1圖為北京西站附近一家小賣部前,擺出各種牌子的袋裝北京烤鴨。
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3從上至下依次為:『仝聚?』、『全聚德』、『金彖德』三種袋裝北京烤鴨的外包裝上顯示的字
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小廠袋裝烤鴨『以字取勝』賣旅客
業內人士:有些產品是煮熟的全聚德:無法確定其如何加工工商:已立案調查律師:有誤導消費者之嫌
在北京站、北京西站、北京南站和木樨園、六裡橋等長途汽車站的周邊,很多商店、小賣部都在以15至48元的價格,出售『金彖德』、『仝聚?』等牌子的袋裝北京烤鴨,其外包裝、商品名稱的字體和『全聚德』袋裝烤鴨很像。
這些袋裝烤鴨所針對的消費者多為外地來京旅游的游客。
據一名曾經從事過袋裝烤鴨生產的業內人士講,一些小牌子袋裝烤鴨的制作方法是先煮熟後再上烤箱烤。為節約成本,不會使用傳統的掛爐、燜爐制作工藝。
調查說明
調查時間:5月2日至5月12日調查地點:北京站、北京西站、北京南站、木樨園、六裡橋等長途汽車站
調查方式:暗訪、街頭攔截采訪、對話業內人士
受訪人士:曾從事『袋裝烤鴨』制作的業內人士何先生樣本數量:100人
袋裝烤鴨·品種
烤鴨像是燉鴨
5月2日,河北來京旅游的張先生離京時在北京西站附近的一家小商店以每袋38元的價格,購買了4袋真空包裝的北京烤鴨。當晚就餐時,他們發現這根本不是他們心目中棗紅色、外焦裡嫩的北京烤鴨,而是軟糟成一個肉團,周圍還帶著大量的肉凍,頭尾難分的燉鴨。
根據張先生提供的線索,記者發現西站周邊的多家商店和小賣部都在出售袋裝『北京烤鴨』,牌子多達十幾種,價格在15至48元不等。
記者在一家商店花36元購買了一袋1000克裝的『金彖德』牌烤鴨。記者當場打開包裝,發現裡面裝著半只類似燉煮的鴨子和總重量500克的兩袋鴨醬。
記者問:『這烤鴨怎麼鴨醬這麼多?』『這是燜爐烤鴨,抽真空包裝後就這樣,跟燉的差不多,回家吃時用油一炸就好了。』售貨員說。
記者又先後走訪了北京站、北京南站、木樨園長途站和六裡橋長途站,發現這些地方也在銷售品種繁多的『北京烤鴨』。記者先後購買了八方十福、聚龍軒和仝聚?牌的袋裝烤鴨,打開後發現,情況與記者在西站買的『烤鴨』相同。
袋裝烤鴨·暗訪
生產廠家神神秘秘
5月8日,記者根據金彖德烤鴨包裝袋標明的廠址,來到大興區西紅門金星莊村委會東200米,結果發現這裡並沒有北京京順德食品廠。記者經過多方走訪,纔在距金星莊2公裡的小白樓村村東找到該廠。記者發現該廠門前未掛任何牌子,靠近大門能聞到鴨腥味。
記者敲門後一名女子從門內問:『找哪個?』記者問:『這裡是不是北京京順德食品廠?』裡面的女子不再回答,記者再次敲門,卻聽到屋頂上有人說:『你找誰?老板沒在家!』說完便從屋頂下來,任憑記者怎麼敲門,再也沒人應答。
隨後,記者致電北京京順德食品廠,工作人員稱他們的袋裝烤鴨是燜爐烤制的。
『為什麼打開包裝後,烤鴨肉爛得像扒雞?』記者問。『抽真空包裝都是這樣。』工作人員解釋說。記者問:『你們的產品外包裝為什麼與全聚德非常類似?』對方未回答就掛了電話。
隨後,記者根據仝聚?北京烤鴨包裝袋上標明的地址,來到大興區魏善莊,但找了兩個小時也沒找到。記者打通了生產廠家北京興實食品有限公司的電話,詢問確切的地址,對方問有什麼事,記者說想到廠裡看看,對方馬上就掛掉了電話。
袋裝烤鴨·旅客
購買者多為外地旅客
記者在北京站、北京西站、北京南站出售袋裝烤鴨的商店得到證實,購買袋裝烤鴨的絕大部分都是外地旅客,幾乎沒有北京人購買。商店的售貨員告訴記者,外地旅客一般不了解這些袋裝烤鴨的情況,回去打開後發現不是自己要買的烤鴨也無法找回來。
記者對北京站、北京西站、北京南站的100名旅客進行調查。
您在離開北京時會選擇購買袋裝北京烤鴨嗎?
會23人
不會77人
袋裝烤鴨·外形
外包裝與全聚德相似
記者在這幾個車站出售的袋裝烤鴨中發現,『金彖德』、『聚龍軒』、『仝聚?』牌的北京烤鴨,在包裝外形上都與全聚德烤鴨極為相似。
記者在北京站、北京西站、六裡橋長途站和木樨園長途站對100名來京旅客進行調查。記者將幾種在包裝外形上與全聚德很相似的烤鴨放在離受訪者2米遠處,請他們進行辨認。
您認為這是哪種牌子的北京烤鴨?
其他品牌烤鴨24人
全聚德烤鴨76人
袋裝烤鴨·業內自曝
煮完了再刷油用烤箱烤
何先生在大興做『袋裝烤鴨』達7年之久,直到去年纔改行。他告訴記者,大部分袋裝烤鴨並不是真正的『烤鴨』,而是先煮熟,然後刷上油,再用烤箱烤。
『很多袋裝烤鴨更像是扒雞,糟軟成肉團,打開後還帶著肉凍兒,原因就是燉煮造成的。』何先生說。
何先生告訴記者,北京烤鴨的代表是全聚德的吊爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨,但不管哪種烤鴨都要經過十幾道工序烤制。
何先生表示,使用傳統方式做烤鴨成本高,因此小廠、小作坊多采取先煮再烤的方法。
袋裝烤鴨·專業識別
掛爐、燜爐制作都不會糟成一團
5月7日,記者帶著一袋金彖德牌烤鴨來到全聚德前門烤鴨店,請該店工作人員協助識別是否為烤鴨。
面對糟軟成一團,幾乎無法辨別出頭尾的『烤鴨』,工作人員表示他們無法確定此產品是如何加工的。
記者在店內看到,淨重1000克的一袋全聚德烤鴨售價78元,其中包含4袋共120克的甜面醬。全聚德袋裝烤鴨從外面就可以看到裡面塑包的烤鴨,完整、呈棗紅色,不像車站賣的袋裝烤鴨用錫紙包裝。
隨後,記者又來到便宜坊烤鴨店,請工作人員幫助識別是不是燜爐烤鴨。工作人員表示,燜爐烤鴨的鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣很暄騰,但決不會像煮出來那樣不成形,糟成一團。
袋裝烤鴨·工商態度
將進行立案調查
北京市工商行政管理局大興分局對於記者投訴的『聚龍軒、金彖德、仝聚?等牌的烤鴨包裝與全聚德近似,有誤導消費者之嫌』一事進行了登記立案,並表示將對此進行調查。
袋裝烤鴨·技術質量監督局態度
烤鴨制作沒有標准
記者在大興區技術質量監督局了解到,由於北京烤鴨沒有制作方面的標准,因此很難斷定采用什麼樣的加工方式制作出的鴨子是北京烤鴨。
袋裝烤鴨·消協觀點
可向當地消協投訴
今天上午8時30分,記者聯系到北京市消協。工作人員表示,消費者購買到仿冒烤鴨和問題烤鴨時,首先應向銷售商索賠。工作人員稱,如果銷售商拒絕賠償,消費者可以到當地消費者協會投訴,工作人員會依據相關法規受理消費者的投訴。
袋裝烤鴨·律師說法
有誤導消費者之嫌
北京眾意達律師事務所的宋彥錄主任表示,聚龍軒、金彖德、仝聚?牌烤鴨已經涉嫌侵犯全聚德烤鴨的合法權益,有誤導消費者之嫌。
『在同一種或類似商品上,將與他人注冊商標相同或者近似的文字、圖形作為商品名稱或者商品包裝使用並足以造成誤認的就是侵權。』宋主任說。
宋主任認為,全聚德應該依法保護自己合法權益。同時,工商執法部門應立即采取措施制止侵權行為繼續發生,以保護消費者的合法權益。
相關鏈接
幾種制作烤鴨的方法
掛爐烤鴨
用棗木、梨木等果木為燃料,而不用秫秸稈兒。因為果木木質堅硬、耐燃燒,烤制出的烤鴨,帶有一種特殊的果木香味。
燜爐烤鴨
將烤爐內壁燒熱到一定溫度後將火熄滅,將鴨子放入烤爐內憑爐壁的熱力將鴨子烘烤而熟。(在燜烤過程中不打開爐門,不轉動鴨身)
小廠制作
先煮熟,然後刷上油,再用烤箱烤。
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