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昨天，家樂福馬連道店蝦皮上又發現了蒼蠅
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家樂福馬連道店蝦皮內昨現蒼蠅
自5月29日本報報道了“家樂福鹹魚幹櫃出現百條活蛆”以來，家樂福食品屢屢出現新的問題，許多讀者紛紛向本報反映和質疑：家樂福內部管理到底出現了什麼問題，家樂福“魚乾門”事件爲何不能受到相關部門的處罰，顧客的食品安全如何得到保證等等。
昨天，本報記者採訪了各個相關的監督監管執法部門；同時，曾經在家樂福做過管理工作、現供職於歐萊雅的一位不願透露姓名的人士，向本報講述了家樂福的種種內幕.
蝦皮桶內蒼蠅亂飛
昨天，家樂福馬連道店蝦皮上又發現了蒼蠅。
昨天下午3點左右，記者來到家樂福超市馬連道店。店裏的顧客並不算多，記者在一層的乾貨銷售賣點看到，一隻蒼蠅正在盛有蝦皮的塑料桶中“嗡嗡”亂飛，並不時地落在已經所剩不多的蝦皮上，爬來爬去。黑色的蒼蠅在雪白的蝦皮映襯下尤其顯眼，還不斷撞着桶壁。在桶的下側有一半圓的開口，正在蝦皮桶裏亂撞的那隻蒼蠅就是順着這個口爬進去的。
記者看到，有約五六隻蒼蠅圍着放有鱈魚片、幹蝦片、豬肉鬆等各種食品的塑料桶亂飛。雖然這些盛貨物的塑料桶大多設置了蓋子，但很多桶蓋全都半開着，而且就算完全蓋住，蒼蠅還是會在開口的邊緣處爬進爬出。離乾貨賣點不遠的地方放有兩個盛滿活魚的水缸，池子處發出難聞的味道，地上污水橫流。右側銷售蝦仁、魷魚、乾貝的冷凍櫃臺也都毫無遮擋。
家樂福前中層曝管理黑洞
稱主管例行課程是罵人因家樂福處理問題產品的態度而辭職
王辰東(爲保護當事人，此爲化名)，男，29歲，四川人，漢族，曾在北京家樂福某門店做管理工作，擔任處長助理，後離職，現就職歐萊雅公司。
昨天，王辰東在接受本報記者採訪時，講述了家樂福在管理中的種種內幕。
抱着到大型跨國企業學習先進管理知識、提升能力和職業發展前景的想法，王辰東在接到家樂福的ETP(executive training program即中高層管理人員培訓項目)錄用通知後，2004年8月離開一家國有企業加入了北京家樂福某門店。
在經歷了近8個月培訓即將升任科長之際，王辰東卻意外選擇了辭職。“工作和企業理念根本是兩回事，根本無法自我提升，不盡早辭職遲早變成垃圾員工。”王辰東在回顧近8個月的家樂福生涯時說。
錄用後卻接到未符通知
一個月後，王辰東接到了家樂福錄用電話，表示書面通知一週內發到。“接到錄用通知信時，信件內容竟然是：感謝您參加我們的面試，但我們很遺憾地通知您：您不符合家樂福要求，不能被錄用。”
“電話通知說被錄用，信件內容卻截然相反。”王辰東看了信件後便致電家樂福，“人事部門覈查錄用信息後，居然告訴我說裝錯信件了！這麼大的跨國企業居然連錄用職員都會弄錯，管理的紕漏由此可見一斑。”
據王辰東說，家樂福開始和他們籤的合同是空白的標準格式，沒有任何關於待遇、工作時間等問題，“薪水也沒有實習和正式的分別，很不規範”。
4個半月培訓拖至半年
“ETP招聘時說4個半月培訓期，但下部門以後一直幹了半年才宣佈畢業。而這半年時間基本上沒有涉及企業理念的培養、融合，也沒有真正涉及所謂ETP課程培訓，每天都在幹體力活。”王辰東說，第一個月全課堂培訓期間，培訓師除了簡單將家樂福背景、企業文化介紹過後，其餘時間就像在參加MBA項目：大家在互相討論和思考中瞭解零售業。實際工作後，之前培訓作用不大，更多的是訓練了專業技巧及討論的方法。
“店長和經理在培訓過程中不斷地向我們承諾，4個月課程結束後就可以開始擔任課長正式嘗試管理工作。”這樣的承諾在培訓期結束後，幾乎每週都會承諾一次，直到王辰東辭職前，店長還說兩個月後任命他爲課長。
處長記錄夾砸倒女員工
“稍一不小心，就是一頓劈頭蓋臉的臭罵。罵人和被罵是家樂福上下級員工每天的例行課程。”王辰東無奈地將家樂福的企業文化歸結爲一個“罵”字。
“半年時間我至少看到4起粗暴管理事件。”王辰東告訴本報記者，一名員工沒有及時撤掉一個未提供促銷品的供應商的罐頭，而對該員工拳打腳踢，並用貨架上的卡條敲打其背部達數分鐘之久，“雖然不是經常發生的事情，但也絕不在少數。”
王辰東記憶深刻的另一次體罰事件是一名生鮮部的女員工小蓓被處長打罵。因爲魚缸旁地上都是積水，小蓓站班時滑了一跤，帶倒了旁邊的芒果攤子，有些芒果還被踩破了。
“處長把小蓓叫到辦公區，還沒進辦公室，在過道上就抽出手上的記錄夾砸過去。”王辰東說，他當時看到小蓓猛地抽搐一下，本來因爲摔倒已經腿部受傷的小蓓頓時就坐到地上，“手捂着背部，緊咬着嘴脣，眼淚奪眶而出”。
王辰東告訴記者，小蓓不但捱了打，那個月的薪水也被扣掉了。
盤點時竄改數據很普遍
“有時候貨物對不上賬，課長(比處長低一級)在晚上盤點時也會私自竄改數據。”王辰東告訴記者，零售業盤點是一件很嚴肅的事情，每天盤點的結果都很重要，不容許有半點差池，爲彌補“差池”，每一位課長都會拼命地向供應商要免費贈品補毛利。
有的課長盤點時少了一條煙，爲了過關居然在盤點結果上私自改數字，“因爲所有產品都有一個合理報損率，所以有的課長會鑽這個空子”。
“任期期間我也幫課長幹過一次這種事情。”王辰東說，在家樂福這樣的跨國企業裏，中層幹部居然會做出這樣的事情，而且還不在少數，可見超市管理是有紕漏的。
蛋糕過期“接着賣，沒事”
“企業文化和個人發展前景不明朗是我決定辭職的根本原因，但直接誘因卻是家樂福在處理問題產品的態度。”2004年12月份，王辰東調職到生鮮食品區後第一次早上例行巡查貨物時，突然發現櫃檯內的棗泥蛋糕過期了，旁邊的長條麪包上居然趴着幾隻蒼蠅。
據王辰東說，隨後他馬上找負責該櫃檯的員工詢問，並且上報店值。“是已經過期兩天的棗泥糕，本來應該下架的問題食品居然擺了兩天繼續售賣。”王辰東說，隨後員工居然當着他的面撕了原來的價籤，找了一張新價籤重新貼上放進櫃檯內。王辰東失望地說，在他反映後，處長拿出來聞了聞說：“沒變味，接着賣沒事。”
“這樣的情形太多了，我心裏都快崩潰了，想到自己親戚朋友平時也在家樂福購買食品什麼的，就反胃到想嘔吐。”王辰東說，此時他已經是處長助理，一個月後馬上就能升任課長。當天下午，他再度巡視超市時，決定辭職。
現在歐萊雅工作的王辰東說，他辭職後幾個月，同一批進去的同事突然在某個夜裏發來一條短信：“在家樂福就像行屍走肉，成天看着骯髒的東西，成天做着苦力的工作，你給我點勇氣吧。”
市衛生監督所：仍可追究其責
昨天，北京市衛生監督所信息中心有關工作人員表示，對於超市出售的食品的衛生狀況，衛生監督部門平時會做一些抽檢。衛生監督部門今春曾因爲家樂福內現場製作元宵，而給予家樂福處罰。這位工作人員說，此前也因爲其他原因處罰過家樂福。
但他表示，因爲《食品衛生法》裏沒有關於累加處罰的規定，所以儘管關於家樂福的問題報道較多，但無法給予特別的處罰。而且，儘管有政協委員呼籲給予家樂福這樣的洋企業更高的違法成本，但衛生監督部門也只能按照《食品衛生法》平等對待。
“如果查實家樂福確實存在售賣生蛆鹹魚乾的情況，是可以處罰的！”該工作人員表示，按照《食品衛生法》規定，這屬於“出售變質食品”的行爲，可以處以罰款和行政警告。他表示，雖然現在現場已經處理了，只要證據確鑿，仍然可以追究家樂福的責任。
市質監局：我們只管生產領域
“家樂福超市發生的事情，屬於流通領域出現的問題，不屬於我們管轄的範圍。”昨天下午，北京市質量技術監督局相關負責人接受本報記者採訪，做出上述說明。
這位負責人表示，家樂福超市出現的“活蛆事件”，屬於流通領域出現的問題，歸工商局管。“我們部門只管生產領域”。
該名負責人進一步解釋，如果我們在工廠內發現食品出現問題，我們能要求該廠進行停產、整改。
他還說，家樂福超市出現這種情況，很大程度是屬於進貨把關程序出了問題。
專家分析
擴張過快，管理現真空
近來，家樂福在華屢遭商品“質量門”，在中國市場質量上的表現，似乎與其國際品牌的形象有點脫鉤。那麼，這一切是什麼原因造成的呢？是供應體系本身的問題，還是管理意識上的疏忽所致？
華東師範大學工商管理系企業管理副教授孫斌藝分析認爲，產品質量頻繁“亮紅燈”，很可能是家樂福在大幅擴張過程中，管理體系的升級和擴容跟不上所致。“短期內大幅擴張，勢必帶來一個副作用，即人員整體素質下降，管理肯定會出現諸如企業局部區域管理達不到整體水平、企業相關理念未能貫徹到底等問題。”
孫斌藝的分析並非空穴來風。從去年開始，家樂福在全球執行新的發展策略，即陸續撤離一些不是很樂觀的市場，專攻包括中國在內的高潛力市場。截至2005年年底，家樂福在華門店數達到69家，而2004年6月這個數字還是50。一年半開店19家，這對任何一家連鎖企業來說，企業管理和質量控制系統面臨的壓力都不小。
孫斌藝說：“在國外，包括家樂福在內的大型企業一旦被發現存在質量問題，會在第一時間向公衆道歉，並迅速將相關產品撤櫃、拿出補償方案和改正方案；而在國內，消費者不僅沒有聽到一句表示歉意的話，反而常常看到他們爲出錯的事情百般辯解，即使是處理方案，也往往是在輿論壓力下的被動所爲。”
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