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當你滿心歡喜地與朋友聚餐，或者興高采烈地到旅行社去報名的時候，生疏的菜名、莫名其妙的叫法以及景點雷同、線路相似的旅遊項目往往令人眼花繚亂。這時，用餐點菜、出遊諮詢等行爲會令你對營業場所的接待人員倍加“依賴”，希望他們對你的消費起到正確、貼切的引導作用。然而，一些有着親身體會的消費者認爲，無論是消費者還是經營者都需要具有一定業務水平的店員，店員應該受到基本的業務培訓。
一問三不知 讓人倒胃口
經常在外用餐的何女士抱怨說，一提起點菜就讓她頭疼。她說，作爲消費者在點菜時面對名目繁多的菜品，有的因爲吃過知道其口味、原料、製作方法等，而那些陌生甚至稀奇古怪的菜名自然就不明白了。“現在不少飯店爲了顯示自己的與衆不同，經常給菜品起一些怪名字，就連負責點菜的服務員也是一問三不知，非常令人倒胃口。有一次我們在一酒店吃飯，一連問了三個服務員都不知道其中幾道菜的口味和基本原料，我們的消費熱情因此大打折扣”。
喜歡旅遊的趙小姐對於“一問三不知”的店員也非常倒胃口。她說，每次出遊前的線路諮詢最令她煩心。“尤其詢問旅遊線路的特色以及需要注意的基本事項可難了，有時問幾個旅行社，接待人員都說不太清楚，得到的答覆大多是讓我在某一固定時間再找某人進行詢問，據說只有專門負責某一線路的工作人員才比較熟悉。這對於消費者來說太不方便了”。
不懂亂解釋 令人生煩惱
採訪中，一些消費者告訴筆者，與一問三不知的店員相比，不懂裝懂、胡亂解釋的店員其實更令人煩惱。在外企工作的範先生就講述了他的遭遇。他說，一個多月前家裏老人過生日選了一家不錯的飯店，當時點了一種98元一斤的魚，菜單上寫有三種口味：湖南風味、廣東風味、宮廷風味。由於老人不能吃辣，範先生特意詢問點菜員哪種口味既不辣又比較適合老年人，負責點菜的服務員毫不猶豫地推薦了湖南風味，並說只有湖南風味的不辣而且客人點得最多。雖然範先生提出了疑問，但見該店員把握十足便採納了她的建議。但是，當覆蓋着紅辣椒的魚端上桌後，範先生意識到是點菜員搞錯了。瞭解情況後的飯店領班當時卻堅稱其它兩個口味比湖南風味更辣。可是，幾天前範先生再次去那個飯店時發現，三個口味中只有湖南風味是辣的。
劉小姐前段時間想去九寨溝遊玩，但不知季節是否適宜，於是便找了家旅行社進行諮詢。接待人員的回答是哪個季節都適合，而且說現在名額有限最好儘快報名。正當她要報名的時候，一位曾經去過九寨溝的朋友攔住了她。“這位朋友告訴我，現在正值雨季，由於個別路段是山路，建議我現在先不要去。而且還告訴我選擇這條線路要做好可能發生高原反應的心理準備，而旅行社的接待人員卻絲毫沒有提及這方面的出遊知識”。
有關人士認爲，店員即經營企業的接待人員，由於與消費者直接接觸，因此是營銷產品、反饋信息、溝通顧客的重要環節，對於消費者來說好的消費嚮導往往會令自己的消費更愉悅。而業務水平不高的店員不僅會影響顧客的正常消費，還會直接影響到企業的經濟利益。因此，店員的培訓工作應引起重視。
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