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天津科技大學充分發揮智力和人才優勢，依靠重點學科自主創新品牌，大力推進高新技術的產學研相結合，該校食品科學與工程學科在多個研究領域領先全國。日前，貴州茅臺酒廠(集團)股份有限公司依託天津科大輕工技術與工程博士後流動站培養的首位博士後、貴州茅臺酒廠副總工程師郭坤亮順利通過出站報告會，這也是本市高校爲我國白酒行業培養的首位釀酒博士後。
近年來，天津科大積極面向經濟建設主戰場，發揮重點學科優勢，以科技爲支撐，不斷加大服務地方經濟和促進社會發展的力度，在服務中體現價值。同時，進一步凝練學科方向，凝聚研究力量，打造創新團隊，以標誌性科研項目和標誌性人才撐起教育教學體系。食品科學與工程學科是天津科大的傳統優勢學科，聚集了一批中青年學術科研骨幹。該學科荔枝和葡萄綜合加工技術填補了國內外空白，其自主研製的利用葡萄釀酒的小酒堡設備，滿足了廣大農民自種自釀的需求，並已形成特色產業；發揮水溶性系列天然色素生產技術國內領先優勢，與河北省邯鄲市曲周縣共建了500平方米的實驗室，圍繞辣椒系列產品、水溶天然色素、調味品、禽蛋系列產品等進行精深開發，打造我國天然色素出口基地；以國內首創的“功能性肽-Fe”生產技術爲支撐，爲寧夏自治區農畜產品深加工一號工程———“180萬頭畜產品綜合利用”項目提供技術配套；建成了我國白酒行業第一個功能菌種資源庫———“茅臺酒釀造微生物菌種資源庫”。
目前，王朝、匯源、露露、茅臺、衡水老白乾等國內著名企業在科大食品科學、發酵工程等學科都建有研發基地，全國大中型釀酒、果汁飲料企業核心層的高級工程技術人員的50%都畢業於科技大學，科大食品科學品牌在我國農產品的深加工技術的研究與新產品開發方面享有盛名。
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