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北京每天會賣出多少快餐？沒有人可以說出準確數字，但據業內人士的保守估算，至少在100萬盒以上。說起快餐，許多白領都表示頭疼，“我們同事之間，都習慣管快餐叫‘湊合’，哪裏談得上滿意，不湊合都沒辦法。”白領李小姐無奈地說。
調查顯示
八成白領快餐中吃出異物
爲了進一步調查白領對於快餐的滿意度，記者來到國貿、朝陽門及六裏橋附近的寫字樓進行隨機採訪，共有100位白領接受採訪，其中男性47名，女性53名，年齡段在23歲至41歲之間。
調查顯示，僅一成白領自帶午餐，一成白領午餐在單位食堂解決，近八成白領表示午餐主要依靠訂快餐，親自去飯店吃午餐的機會並不多。
此次調查中，記者以滿意度調查爲主，同時對白領午餐用餐方式及其菜餚質量、對送餐準時性、價格等情況進行了解。調查結果顯示，九成白領對快餐不滿意，最擔心的就是快餐不衛生，近八成白領表示在快餐中吃出過不衛生的異物，近八成白領認爲快餐最需要解決衛生狀況問題。
調查結果
八成白領午餐選擇快餐
在午餐如何解決一項中，自帶午餐的白領爲11%，單位備有微波爐，方便加熱冷藏飯菜。“主要是乾淨衛生，而且也吃得慣，不會出現吃壞肚子的情況。”白領周小姐說。
單位設有食堂可以就餐的白領約爲10%，該類白領所就職的單位多是事業單位或大型企業。他們多數對食堂就餐的方式表示滿意。而食堂的弊端就在於飯菜不甚可口。
其中八成白領表示選擇快餐，多是通過企業發放的外賣單等聯繫方式，來預訂快餐。
五成人午餐時間一小時
調查中，1小時吃完午餐的白領約佔47%，半小時左右吃完午餐的白領僅佔21%，1小時以上吃完午餐的白領約佔32%。
看來，近八成白領吃完午餐需要1小時以上，而原因就在於送餐速度太慢，雖然送餐地點就在附近，但送到白領手中基本上需要1小時左右。“送餐一般都很慢，每次等到飯都快1點了，餓得前心貼後背，還需要總打電話催。”
兩成半小時吃完午餐的白領多是自帶午餐和食堂吃飯，他們吃完午餐還能美美地休息一小時。
九成人對快餐不滿意
93%的白領表示對快餐不滿意，其中最不滿意的就是快餐不衛生，5%的白領表示不清楚，近七成白領表示在快餐中吃出過令人噁心的異物。
調查中，白領提到最多的要求就是價格、衛生、口味、及時和選擇性。“我對快餐的基本要求是衛生、新鮮和味道，至於營養，就不奢求了。”白領表示最希望吃到安全、健康的快餐，理想價格在5-10元之間。
七成人不滿菜餚質量
午餐哪些方面急需改善提高呢？認爲應該提高午餐的菜餚質量的白領約佔73%；認爲降低菜餚價格的白領約佔3%；保證送餐準時的白領佔21%；優化訂餐方式的白領佔3%。
調查中，多數白領是在瞭解餐館資料後電話訂餐，所佔比例佔71%；通過網絡渠道獲得店家資料網上訂餐的白領約佔21%；通過熟人介紹訂餐的白領約佔8%。
權威聲音
超過3小時的盒飯不能吃
業內人士告訴記者，餐飲企業除了要有衛生經營許可證，開展送餐業務還需衛生監督部門進行送餐批准。但現在很多餐廳都不具備送餐衛生許可證，他們通常都是把印刷着食品種類、訂餐電話的外賣單送到公司前臺或直接塞進辦公室的門縫。這樣的餐廳，其快餐的衛生質量不難想象。
依據北京市地方標準DB11／116-1999送餐企業衛生規範，送餐公司不得加工冷葷涼菜；送餐所用餐具和食品容器上應有標籤，註明生產單位名稱、地址、聯繫電話、生產時間×年×月×日×時×分，並限3小時內食用，超過3小時的盒飯堅決不能吃。
爲何要將盒飯的保質期規定在3小時之內呢？宣武醫院營養科專家介紹說，夏秋氣溫高，許多食物在加工後都處在有菌的環境中，這樣的環境導致食物超過3小時就會變質。3個小時後，很多細菌都開始適應溫度，大量繁殖，這樣的食物再食用很容易引起中毒。
病菌特別容易通過污染物由人的手、口經過消化道侵入人體，引起胃腸道疾病導致集體中毒，出現腹瀉。由於青少年學生防病抵抗力弱，所以食用盒飯時需要特別注意，一定選擇現做現送的快餐。另外，快餐中的油、鹽、調料太重，而且缺乏維生素、纖維素，所以不宜經常吃，否則容易引起肥胖、糖尿病、高血壓等疾病。
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