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記者從天津市烹飪協會獲悉，近日有的地區連續發生羣體性廣州管圓線蟲病，而出現這種疾病主要是由於食用“麻辣福壽螺”或“涼拌螺肉”造成的，爲確保天津市民的身心健康，市烹飪協會於近日發出緊急通知：
1、從即日起，全市各餐飲企業一律暫停購進、銷售、加工福壽螺。2、嚴格落實水產品市場準入制度、進貨檢查驗收制度和索證索票制度。水產品進入本市餐飲企業，必須提供縣級以上水生動物疫病監測部門出具的檢驗合格證明和產地證明。3、加強對薄弱環節的監控，加強對各類水生動物產品中致病菌和人畜共患寄生蟲病的抽查監測，發現不合格產品或重大危害、風險及時採取嚴格、果斷的食品市場控制措施。4、嚴格落實餐飲企業食品安全主體責任。5、加強對就餐者的教育和從業人員的培訓，宣傳正確的水產品採購、加工、操作、食用方法，提高消費者的自我保護意識。
此外，市烹飪協會指出，雖然目前本市各大餐館內尚沒有發現因銷售福壽螺造成人身傷害的情況，但福壽螺作爲一種水生產品，廣州管圓線蟲幼蟲也很容易通過蝦、蟹等進行傳播，有多種流入市場和餐桌的途徑，所以要求全市各餐飲企業、單位食堂、食品店、超市的領導和員工要切實瞭解廣州管圓線蟲病的傳播途徑。
據專家介紹，每隻福壽螺含廣州管圓線蟲幼蟲多達3000條至6000條。輕度感染者會有輕度頭痛以及低熱，嚴重者會有較重的神經系統病變。廣大市民平時要培養健康衛生的飲食習慣，切忌吃未熟透的水產品。
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