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小龍蝦、河蟹是很多人喜愛的美味，不過，如果食用不當，肺吸蟲病可能會找上門來。市衛生防病中心提醒市民：食用河蟹、河蝦、小龍蝦前一定要蒸熟煮透，將寄生在它們身上的肺吸蟲囊蚴徹底殺死，醉蝦醉蟹、燒烤或生食等方式不可取。
據市衛生防病中心有關專家介紹，食源性寄生蟲病已成爲影響食品安全和人民健康的主要因素之一。衛生部近日印發的《2006-2015年全國重點寄生蟲病防治規劃》將食源性寄生蟲病列爲重點防治對象。有關專家指出，肺吸蟲是一種寄生在人的肺臟內並引起病變的吸蟲，由飲食習慣不良引起。它通常會寄生在螺、螃蟹和小龍蝦等宿主體內。當河蟹小龍蝦生長的水域被肺吸蟲卵污染後，蟲卵會通過螺螄最終鑽入螃蟹、小龍蝦體內，成爲囊蚴。如果河蟹、小龍蝦未經蒸熟煮透，其體內的肺吸蟲囊蚴會進入人體，在小腸中脫囊而出到處穿行，可以穿透腸壁進入腹腔、肝臟，來到肺臟“定居”產卵。有些肺吸蟲還會竄到皮下、脊髓，甚至侵入大腦。
專家指出，避免直接生吃或半生吃食物，能有效防止寄生蟲病。除了肺吸蟲病外，吃了不熟的淡水魚也可能得肝吸蟲病；吃了不熟的豬、牛、羊肉，可能感染絛、囊蟲病。
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