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黑作坊內，電風扇就放在薩其馬上
各種骯髒添加物
簡陋加工現場
爲了提高商品賣相、節約成本，北辰區宜興埠的一個食品加工廠竟使用色素嚴重超標的乾果製作薩其馬，炸制薩其馬的油也是反覆使用，十天半個月才換一次，並且，該食品廠還將其他廠家委託給其加工的薩其馬，“轉包”給無證無照的黑窩點進行生產。
調查中發現，這家工商營業執照於今年8月15日已經到期，且因衛生條件不達標，正被勒令停產整改的食品加工廠，目前非但沒有停產，反而加班加點生產。就在前不久，該廠還因假冒本市一著名品牌生產綠豆糕，被執法部門查處。
【探訪工廠】現場一髒米照樣做原料
8月24日，暗訪小組經過一段狹窄顛簸的馬路來到該食品廠，發現該廠在一個大院內，院內外均沒有廠名標誌。院內的一角堆放着很多包大米，地上也散落着一大堆米，裏面夾雜着不少泥土和碎石，兩名男子正用手將米捧起倒入旁邊的米袋中。
暗訪小組問：“這麼髒的大米還能吃嗎？”工人說：“還要經過很多道加工程序的，不會影響身體。”暗訪小組：“你們吃嗎？”工人：“我們雖然自己不吃，但是做了這麼久，從來都沒有吃出過事。”
現場二老闆不讓進車間
就在暗訪小組準備進入大院右側的廠房時，一名南方口音的瘦小男子攔住了暗訪小組。在得知暗訪小組是經人介紹前來採購薩其馬後，這名自稱老闆的男子才放心地將暗訪小組領進了充當臨時辦公室的臥室。該老闆說：“我們這裏有3個廠，我這兒是做薩其馬的，另外兩個分別做雲片糕和綠豆糕，不過我們都是親戚。我還以爲你們是找那兩家的，鬧了誤會。”
現場三不經檢驗就上市
走進車間，地面烏黑油亮，垃圾滿地，白色的牆面上泛着發黃的污漬，垃圾桶就放在車間裏，散發着嗆鼻難聞的臭味，蒼蠅在上面飛舞。
5名工人，既沒有穿工作服，也沒有戴工作帽和手套，全都忙着加工薩其馬。各種包裝物散落在工作臺上，與薩其馬混在一起。一名女工用手在頭髮上撓完癢後，抓起手邊的薩其馬就開始包裝，另一名女工則將落在地上的薩其馬撿起來用嘴吹了吹，直接包上一層塑料紙。
暗訪小組問：“你們的薩其馬就這樣出廠嗎？”工人答：“我們不都檢驗過了？”暗訪小組：“怎麼連生產日期都沒有？”工人：“不需要，我們的貨供不應求，做完就上市，絕對不會過期。”
【深入調查】問題一垃圾油炸薩其馬
車間一角的池子裏堆放着很多顏色發黃的碎米，一名男子將碎米鏟入一臺滿是灰塵的機器中，經過碾壓，一截截“泡沫花”就出爐了。另一名男子則將旁邊一桶上面漂着厚厚一層棕色物質的油倒入長方形的油鍋中，棕色物質隨着油溫升高很快溶化在油中。該男子將“泡沫花”倒進長着鐵鏽的濾網中，開始慢慢煎炸。
工人告訴暗訪小組，這裏使用的全都是從市場上買來的垃圾油。“全都是用大號汽油桶裝的，每次一進就是好幾桶。其實按規定，炸制薩其馬的食用油每炸一次都得更換，不能使用太長時間。不過我們廠子炸薩其馬的垃圾油最少也得用10天、長的15天才會更換。”
專家表示，該廠使用的垃圾油根本達不到衛生要求，即使是符合衛生要求的食用油，也不能久炸不換，更不能使用10天至半個月，油中的殘留物經過反覆加熱會變成有致癌作用的苯並芘，經常食用含有該物質的薩其馬，極易致癌。
問題二添加物色素超標
加工車間一角的一口大鍋內，裝了滿滿一鍋五顏六色的乾果，顏色極其鮮豔，裏面還摻雜着一些白色物質。工人將這些乾果撒到薩其馬上，薩其馬立刻變得好看多了。該工人表示，這些乾果的色素嚴重超標。“我們自己都不吃，不過乾果顏色好看，一來可以增加薩其馬的味道，二來也可以提高賣相。”
專家表示，《食品添加劑使用衛生標準》明確規定，色素的使用必須在規定範圍內，否則會對人體健康造成危害。合成色素是以煤焦油爲原料製成的，通稱煤焦色素或苯胺色素，對人體有害。
危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用，特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。偶氮化合物在體內分解，可形成丙種芳香胺化合物，芳香胺在體內經過代謝活動後與靶細胞作用可能引起癌腫。此外，許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外，在生產過程中還可能混入砷和鉛。
【調查發現】
部分訂單轉給黑作坊加工
在該工廠附近的一家黑作坊裏，暗訪小組看到，10多名工人正忙着加工薩其馬，一派緊張繁忙的景象。工人將包裝好了的薩其馬裝入一個個寫着“天津某食品廠河北區榆關道北路某號”字樣的紙箱中。
該作坊老闆直言不諱地說：“我們沒有營業執照，只是給某食品廠加工的。”暗訪小組發現，這裏生產的薩其馬，無論從外觀、材料、質量、加工方法等方面，均與剛纔那家加工廠沒有區別。經瞭解，該黑作坊的老闆與剛纔那家工廠的老闆是親戚關係，而其加工的薩其馬也是上述工廠將某食品廠委託其加工的訂單私自“轉包”給該黑作坊的。
經瞭解，這裏生產的薩其馬大部分是由建昌道與外環線交口處的一個消費品批發市場2區的某餅業公司對外批發。
【最新情況】
工廠和黑作坊雙雙被查處
暗訪小組將上述情況通報給北辰區質監局稽查執法科後，引起了該科高度重視。該科王科長表示，這家工廠不久前因爲未經許可假冒本市一著名品牌加工綠豆糕，已被依法查處過。此次，該科派出兩名執法人員到該廠進行檢查。
經查，該廠營業執照於8月15日已過期，因衛生條件未達到國家規定的要求，衛生環境和條件正在整改之中。按照要求，企業在整改過程中不能擅自加工生產，而該廠不僅一直生產，而且還加班加點。目前，稽查執法科已經責令其停止違法行爲。
稽查執法科王科長表示，長時間反覆使用同一鍋油炸制食品，會使食品過氧化物含量過高，長期食用這種食品存在很高的致癌風險。
當執法人員前往另一家薩其馬生產作坊進行檢查時，發現該作坊沒有工商營業執照，屬於典型的三無黑作坊。在檢查過程中，黑作坊的老闆將正在工作的工人驅散，造成已經停業的假相。
經查，該作坊的車間堆放着很多箱寫有“天津某食品廠河北區榆關道北路某號”字樣的包裝箱。該作坊老闆表示，這些薩其馬都是某食品廠委託上述工廠生產，而該廠又轉給他們加工的。目前，這家黑作坊正在接受稽查執法科的調查。
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