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今年的月餅品種不僅花樣繁多，而且大多脫下豪華的外衣，據瞭解，市場上一二百元左右一盒的月餅最受消費者青睞。今年6月1日，《月餅強制性國家標準》正式實施了，今年中秋，您吃的月餅會格外令人放心。爲了讓您按新國標選購放心月餅，記者採訪了天津市質監局相關人士以及天津市糕點行業協會的李祕書長。
包裝杜絕空間過大嚴禁搭售煙、酒
據市質監局有關負責人介紹，由國家質檢總局和國家標準委正式發佈的《月餅強制性國家標準》(下稱《標準》)，2006年6月1日起正式實施，對月餅的包裝作出了詳細的規定。標準要求，月餅包裝應符合國家有關法律法規的規定，應選擇可降解或適合回收，符合安全、衛生、環保要求的包裝材料。月餅宜採用單粒包裝(單粒包裝是指直接與月餅接觸的封閉包裝)。包裝可有箱裝、盒裝等形式。包裝應對月餅的品質提供有效保護。包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%。每千克月餅的銷售包裝容積不超過9.00×103立方厘米；包裝材質應符合環保要求及食品衛生要求。脫氧劑、保鮮劑不應直接接觸月餅。週轉專用應使用食品專用箱，內填襯紙。食品專用箱應符合GB/T5737要求。據市質監局有關負責人介紹，月餅國標將包裝與月餅的體積比用強制性條款予以確定，充分闡明瞭政府有關部門對過分誇大型的包裝予以限制的決心。應該說，這項規定是完全符合節約型社會的要求的，是符合時代發展的規律的。爲了防止擡高月餅價格和豪華包裝，月餅包裝內嚴禁搭售煙、酒等物品。
月餅主要分三大類
據市糕點行業協會李祕書長介紹，新《標準》把月餅主要分爲廣式月餅、京式月餅和蘇式月餅等；按餡料則分爲果仁類、肉禽製品類、水產製品類、蓉沙類、椰蓉類、果蔬類、水果味類、果醬類、雜糧類、椒鹽類、蛋黃類等。
月餅餡料有標準
在月餅名稱方面，蓮蓉餡料的月餅須註明“純蓮蓉餡料”或“蓮蓉餡料”，而且規定凡是名稱標註純蓮蓉的月餅，餡料當中蓮蓉所佔的比例至少在60%以上；豆蓉餡月餅要標明是以什麼豆製作的豆蓉；果脯餡月餅則要註明使用的主要乾製或蜜制水果名稱；果蔬餡月餅要註明使用的水果、蔬菜名稱；果仁餡應標明使用的每種果仁的具體名稱，果仁餡中果仁含量不低於餡料總量的20%；水果味類月餅，水果含量應大於25%；慄蓉餡中板慄含量應大於60%。
保質期有規定
新《標準》規定，從生產之日起算，冷加工散裝月餅不低於3天，盒裝月餅不低於20天，熱加工散裝月餅不低於10天，盒裝月餅不低於35天等。
月餅不一定越新鮮越香
市場上銷售的月餅的保質期，廠家標示一般都在1—2個月，由於先進保鮮技術的採用，有的月餅保質期甚至可以達到三個月甚至半年。但是，有許多消費者由於不瞭解月餅的生產工藝流程，以爲離生產日期越近越好，甚至希望是當天生產的。其實，剛剛生產的廣式月餅，偏乾硬，不油潤，一般應有一段時間的“返油”期，只要是在保質期內，包裝月餅的口感口味就不會發生明顯變化，安全和衛生指標也應該沒有問題。
看包裝注意5方面
消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝，標準的月餅包裝應包含以下五點內容：(1)生產企業全稱、詳細地址是否標註在包裝顯著位置上；(2)產品執行標準是否明確標示；(3)配料表、淨含量等指標是否明示；(4)保質期、保存期及生產日期是否標明；(5)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。
看標籤避免買到“三無”產品
消費者購買月餅時需觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性，不能只標商標名稱、奇特名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料；是否標明色素、香精、防腐劑等。此外，消費者還要特別關注淨含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號，以免購買到“三無”產品。此外，從感官上也可以鑑別月餅好壞，優質月餅表面金黃色，表皮有蛋液及油脂，光澤度好，優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡，餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味。
市質監局抽查月餅質量合格率93.33%
日前，市質監局對月餅產品質量進行了監督抽查。共抽查了南開區、河西區、和平區、河北區、紅橋區等4家超市、5家酒店銷售的11家企業生產的15批次產品，抽查結果：合格14批次，只有北京康麥興食品有限責任公司生產的月餅不合格，監督抽查合格率爲93.33%。不合格產品主要爲菌落總數超標。
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