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日前，天津市質監局對啤酒產品質量進行了監督抽查。抽查的北京、河北、天津、黑龍江、山東、廣東、上海、深圳等8個省市20家企業生產的20批次產品中，合格15批次，不合格5批次，產品抽樣合格率爲75%。抽查結果表明：連續的國家和本市監督抽查促進了啤酒產品質量總體水平的提高。本次抽查的大中型企業產品質量較好，部分小型企業產品質量存在一些問題。
本次抽查依據GB4927-2001《啤酒》等國家標準進行檢驗。本次抽查中所有啤酒產品衛生指標全部合格。不合格產品主要是蔗糖轉化酶活性不達標。蔗糖轉化酶活性是純生啤酒的特徵性指標。純生啤酒與熟啤酒相比口感更新鮮，營養物質更豐富，是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理過濾方法除菌、無菌灌裝的啤酒。純生啤酒中各種酶保持着活性，故蔗糖轉化酶活性呈陽性。唐山瑞德啤酒有限公司生產的“10°P青島精品原生啤酒”和青島海越啤酒有限公司生產的“8°P純生啤酒”的理化指標中蔗糖轉化酶活性不合格。
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