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近日，筆者和朋友下館子，光顧的是一家檔次較高的餐飲場所。爲了等人，坐下了十餘分鐘後，只見服務員不停地催促點菜，卻未見遞上一杯迎客茶。當筆者提出要喝點水時，服務員殷勤地遞上一張菜單：龍井60元一壺、杭白菊30元一壺……這樣的待客之道也許我們已司空見慣，卻讓筆者南方來的友人詫異：爲何不提供免費茶水？
近日有媒體報道免費茶水多是質量低劣的茶葉所泡。這些消息似乎成了諸多餐飲場所不提供免費茶水的理由：只有收費茶水最安全，越貴越好。實際上，免費茶水的真正意義並非是茶水，按照友人的說法，遞茶送水體現出一種禮節，是中國幾千年來尊敬客人的傳統，正因如此，纔有了“茶、上茶、上好茶”的諷刺故事。如今，我們如果用“放大鏡”來看看本市的一些消費場所，服務的缺位並不鮮見：餐廳裏不冷不熱的待客態度，在超市裏結賬時聽不見“你好”，離開咖啡廳也沒有“歡迎下次光臨”的熱情，電信營業廳工作人員“哪個資費便宜？那邊貼着呢，自己看去”的態度……這些都讓我們不得不思考，做好服務真的這麼難？
反過來再說說那免費茶水。到韓式餐廳吃飯，只要一坐下，服務員都會先奉上一杯大麥茶，也許正因如此，纔有了大長今的風靡和韓式燒烤的盛行，而這些並非我們做不到，而是目前還沒有做到。
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