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每週質量報告曝光浙江繁昌油脂廠黑油內幕
每週質量報告曝光浙江繁昌油脂廠黑油內幕
每週質量報告曝光浙江繁昌油脂廠黑油內幕
每週質量報告曝光浙江繁昌油脂廠黑油內幕
主持人：共同打造有質量的生活，這裏是每週質量報告，大家好。一般來說,自己家裏要煉豬油的話，無非就是把肥肉放到燒紅了的鍋裏，自然就出油了。那麼要是油脂廠里加工豬油，也不過是規模大一些，程序相對會複雜一些而已。按照有關國家標準,原料也應該是一樣的，就是肥肉。但前不久，有人向浙江省台州市衛生執法部門舉報，當地一家油脂加工廠大量收購來路不明的廢棄油脂加工劣質豬油,流入市場。當地衛生執法部門隨即展開了調查。
[同期]黃明浙江省台州市衛生監督所案件稽查科科長
接到舉報以後，我們首先比較震驚，震驚在什麼地方，他反映的是大量生產食用豬油，先了解它到底是工業用的，還是食品用的。這個首先案件必須確立。
[正文]
舉報人反映，台州地區的溫嶺市繁昌油脂廠長期收購來路不明的廢棄油脂，加工成食用豬油銷往市場，已經形成了一個龐大的購銷網絡。這個舉報繃緊了台州市衛生監督所執法人員的神經。溫嶺市繁昌油脂廠於2005年9月獲得營業執照和衛生許可證，是台州市唯一的，也是浙江省規模較大的一家豬油加工廠。那麼，這家廠加工豬油所用的原料油究竟是什麼油呢？
根據舉報人提供的線索，台州市衛生監督所的執法人員對繁昌油脂廠展開了明查暗訪。調查中，執法人員從當地質監部門瞭解到，當地質監局在前不久一次檢查中，發現繁昌油脂廠使用的食品包裝桶沒有任何標識標註，不符合相關規定，已責令該廠暫停生產。那麼，這家廠是不是已經停產了呢？這時，舉報人又提供了一個重要線索。
[同期]舉報人
很多部門去查他，叫他不要生產，他就晚上下半夜，國家部門都下班了，他就開始生產了，到白天要上班了，他就關掉了，不生產了。
[正文]
根據這一情況，台州市衛生監督所的執法人員決定兵分兩路，一方面密切監控繁昌油脂廠的動靜；另一方面從市場上入手，調查該廠生產的豬油的質量和流向。在臺州市椒江區，衛生執法人員找到了繁昌油脂廠的一個銷售商。在這個銷售點發現了20多桶成品豬油。
[同期]
銷售商：這個油都是那個繁昌的。繁昌油脂廠。
執法人員：溫嶺市繁昌油脂廠？
就是，他打包票了，說他的油百分之百合格的，如果不合格我不會賣的。
[正文]
這個銷售商介紹，她從今年上半年就開始銷售繁昌油脂廠的成品豬油。這些豬油都是繁昌油脂廠的老闆應富明推銷的。賣給她的價格也比一般廠家至少要便宜一半。隨後，衛生執法人員在這個銷售點取了豬油樣品，送到台州市疾病預防控制中心檢測。兩天後，檢測結果出來了：酸價值嚴重超標。專家介紹，酸價值是反映油脂酸敗程度的一個重要衛生指標，酸價值越高，表明油脂酸敗程度越厲害。國家《食用動物油脂衛生標準》規定，食用豬油的酸價值每克不得高於1.5毫克，而繁昌油脂廠成品豬油的酸價值每克竟超過17毫克，超出國家標準11倍多。專家指出，酸敗變質的豬油會產生過氧化物等有害物質，食用後會對人體產生危害。
[同期]楊大進研究員中國疾病預防控制中心營養與食品安全所
當油脂酸敗的時候，首先營養價值大大降低了其次這種酸敗物質被人吃了之後，可能還會引起食物中毒再有像這些過氧化物這樣的自由基攝入到人體之內還會使人出現基因突變等現象所以像這樣的酸敗的油脂是絕對不能吃的
[正文]
檢測結果令人吃驚，繁昌油脂廠生產的豬油嚴重酸敗變質。隨後，衛生執法人員又擴大了檢測範圍，另外兩份從市場上抽取的繁昌油脂廠的豬油樣品再次送到了台州市疾病預防控制中心檢測。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
樣品採回來以後，檢驗結果也是不相上下，也達到了17個、18個酸價，這樣的話就證明它不同的日期，生產出來的油品質量都是差不多的，都是嚴重超過國家衛生標準。
[正文]
就在緊張地取樣檢測的同時，另一組負責監控繁昌油脂廠動靜的衛生執法人員注意到，繁昌油脂廠開始頻繁購進原料油，可能又要開始生產了。
爲了確保檢測結果的準確，台州市衛生局又把繁昌油脂廠成品豬油的樣品送到了浙江省疾病預防控制中心做進一步檢測。檢測結果表明，酸價值依然嚴重超標。此外，省疾控中心在檢測中又有了意外的發現。繁昌油脂廠的豬油樣品裏還檢測出了劇毒農藥：六六六和滴滴涕。含量在每公斤0.027至0.088毫克之間。這兩種劇毒農藥怎麼會出現在豬油裏呢？鑑於案情重大，台州市衛生監督所決定對繁昌油脂廠進行突擊檢查。
台州市衛生、公安等部門的執法人員趕到了溫嶺市繁昌油脂廠。一進廠區，執法人員就聞到了一陣陣濃烈的酸臭味。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
我們在毛油車間一看這個油真噁心死了，它臭得要命，酸味很大，臭味重，就是我們通常衛生學說的那個哈拉味，酸敗，油脂酸敗以後這種味道，瀰漫在整個廠區。
[正文]
黃明科長介紹，所謂的毛油就是指原料油。經調查詢問，工廠老闆應富明現場交待，繁昌油脂廠自2005年9月試生產，2006年4月正式生產，日生產能力達6噸，最高日產量超過10噸。當天晚上因爲行動及時，執法人員不僅截獲了運送原料油的卡車，而且在廠區內查獲並封存原料油264桶，共37600公斤，成品豬油5300公斤。
主持人：繁昌油脂廠生產的成品豬油經檢測是酸敗變質的，問題就出在這原料油上。那麼，這些來路不明的原料油究竟是些什麼油？又是怎麼變成所謂“食用豬油”的呢？案發後,我欄目記者第一時間趕到了台州溫嶺市繁昌油脂廠。
[正文]
一走進溫嶺市繁昌油脂廠，記者就聞到一股濃重的酸臭味。經衛生執法人員查實，桶裏裝的都是廠裏進的原料油，打開其中一個油桶，裏面的原料油顏色發紅，看上去很混濁。打開另一個油桶，裏面油的顏色則發黃，同樣有一股強烈的酸臭味。加工前，原料油要先倒進原料池裏儲存，這就是存放原料油的池子，池子裏已經存了一部分還沒來得及加工的原料油。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
這個原料油經過我們檢測，它的酸價很高，達到每克54.27毫克，超(標)了50多個點。
[正文]
據黃明科長介紹，這些原料油都是已經酸敗變質的廢棄油脂，按照國家標準，不得用於加工豬油等食用油。就連繁昌油脂廠老闆應富明自己都把這種油稱爲“垃圾油”。經台州市衛生監督所查實，繁昌油脂廠用來加工豬油的所謂原料油一部分是廢棄的食用油脂。而另一部分則是皮革廠在加工豬皮時廢棄的工業用油脂。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
豬皮放在鹹坑裏面加鹽醃過的這個油，然後曬起來，曬起來用竹子給它刮起來，這種滴下來的油，都是泛黃的，黃色的油。
[正文]
除了來自皮革廠的工業用廢棄油脂，繁昌油脂廠的另一部分原料油是來自賓館飯店的廢棄油脂。
[同期]馮濟富所長浙江省台州市衛生監督所
我們發現它這個原料油，第二個就是用飯店的泔水油。第三個就是那個過菜油，就是飯店裏反覆，比如炸油條，炸雞腿，這種油炸的過菜油，第四個就是地溝油。
[正文]
2002年，國家頒佈《食品經營單位廢棄食用油脂的規定》中明確要求，無論是過菜油還是地溝油，都屬於廢棄油脂，禁止再收購、加工成食用油脂。
另外，國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格後，才能作爲原料使用。然而從2005年9月至今，繁昌油脂廠先後購進170多噸廢棄油脂用於加工豬油。這些廢棄油脂種類多，來源和成分複雜，因此檢測中發現的劇毒農藥六六六和滴滴涕的來源無法確定。衛生執法人員在調查中發現，爲了把這些酸敗變質的廢棄油脂加工成所謂的食用豬油，廠裏還要進行一番特殊處理。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
這個就是加工車間，把(原料)油泵到這個車間以後呢，進到這個反應鍋裏面去，在裏面攪拌，脫臭。
[正文]
記者在這個反應鍋的旁邊找到了一個沒有標識的鐵桶，裏面是一種白色的粉末。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
這個是白土
[正文]
據執法人員介紹，所謂的白土就是硅藻土，這是一種吸附能力很強過的濾劑。
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
出來以後加硅藻土把骯髒的東西都吸附掉，白的土進去以後，出來的土是黑色的。不然的話，原料油這麼髒的話呢，出來的油不可能是白的。
[正文]
經過檢測，繁昌油脂廠成品豬油的酸價值最高每克達17毫克，而原料油的酸價值最高達到了每克54.27毫克，是成品豬油酸價值的三倍以上。那麼，這麼高的酸價值是怎麼降下來的呢？
[同期]黃明科長台州市衛生監督所稽查科
因爲(原料油)酸度比較高，它必須要加鹼，給它中和掉。
記者：降低酸度。
黃科長：把酸度打下來，降低它。
記者：它這個鹼是工業用鹼還是食用鹼。
黃科長：我們瞭解它是工業用的鹼。
[正文]
在加工車間裏，記者還發現了一種白色的固體油脂，後經證實是棕櫚油。在食用豬油的生產中，這些棕櫚油又用來做什麼呢？在隨後的調查中，工廠老闆應富明承認，因爲原料油來源複雜，加工出的油沒有普通豬油那麼粘稠，而這種棕櫚油熔點高，不易融化，按一定比例添加，可以增加成品油的稠度，使生產出來的成品油看起來更像豬油。
[同期]
加10%，這個硬度就夠了，100斤加10斤。
[正文]
就這樣，經過脫臭、脫色、降酸和增稠等處理之後，這些成分複雜的廢棄油脂就被加工成了所謂的“食用豬油”，因爲出廠價格比普通豬油至少要便宜一半，所以銷路很好。執法人員從繁昌油脂廠的賬本上看到，早在今年一月份，該廠的生意已經做得很紅火了。往往一次銷售就是幾十桶甚至上百桶。從購銷電話本上也可以看出，繁昌油脂廠已經形成了自己的購銷網絡。與該廠有業務關係的人員主要分佈在浙江、四川和山東等地。
據繁昌油脂廠老闆應富明交代，從2005年9月至今，該廠已經用廢棄油脂加工生產了100多噸所謂的成品豬油，全都批發給了各地的經銷商，然後再零售給消費者或者賓館、飯店，但是具體的流向不清楚。
[同期]應富明老闆台州溫嶺市繁昌油脂廠
應富明：他們到我這裏來拿。
記者：食品還是工業方面的？
應富明：我們都是食品用的豬油，他們有的賣到快餐快餐店
[正文]
目前，因爲涉嫌生產有毒有害食品，繁昌油脂廠老闆應富明已經被正式批捕。案發後，台州市政府迅速成立了專案組，依法查封了繁昌油脂廠，並全力追繳流入市場的劣質成品油，同時組織當地衛生、工商、質監等部門開展對食用油生產加工和流通市場的全面清查。截止目前，台州市共檢查各類食用油經營使用單位4200多家，立案15起，取締無證無照食品企業11家，查封扣押可疑豬油95363公斤，追繳收回繁昌油脂廠成品豬油6467公斤。
[同期]胡斯球浙江省台州市副市長
我們台州每個市場上，每個銷售點都檢查到了，而且把我們檢查的有關的成果，發現的有關的問題，也通過省人民政府和省裏有關部門，也反饋到相關的有關地方，相關有關地方也配合一起來打擊這個問題。
[正文]
台州市製售劣質豬油案件同樣引起了浙江省衛生廳的高度重視，浙江省衛生部門隨即在全省範圍內展開了金箭三號行動。對農貿市場、中小餐飲店、建築工地食堂銷售使用的食用油，特別是豬油進行了突擊檢查。截至目前，全省食用油衛生抽查合格率達到了97%，不過在檢查中，又發現蕭山天霞和義烏協榮兩家油脂公司涉嫌利用廢棄油脂加工食用油。目前，有關部門已經對這兩家油脂公司立案調查。
據國家衛生部近些年來的抽查顯示，市場上包括豬油在內的食用油合格率基本上保持在95%左右，總體合格率較高，但是由於食用油生產銷售的總量較大，不合格食用油的危害也比較大，所以近幾年，因爲食用酸敗變質的油脂而導致中毒的事件仍然時有發生。
2002年春節，深圳市保安區某企業10名員工因爲進食該廠食堂的食用油引起中毒，7級殘疾。
2003年5月30日，重慶市綦江縣發生一起食物中毒事件，發病94人。後經查實，中毒原因是因爲食用了一種變質油脂加工的糖果引起的。
2006年11月10日，廣州黃浦區一家公司218名員工在單位食堂進食後，集體出現噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛等中毒症狀，事後查明同樣是由於食用了混有工業用油的劣質食用油所製作的食物引起的。
[正文]
台州市劣質豬油案件發生以後，衛生部已經發出緊急通知，要求各地衛生監督部門對餐飲企業食用油的使用和廢棄食用油的處理情況進行執法檢查。另外，從現在開始到明天春節前，衛生部還將在全國開展食用油專項整治行動。
[同期]李泰然副處長衛生部衛生監督局食品與化妝品監督處
重點是餐飲業的原料使用問題，包括不按規定處理廢棄油脂的問題，包括一些原料重複使用的問題，使用過期的無證單位加工的食品以及添加劑過量使用的問題。
主持人：廢棄油脂再利用，變廢爲寶，這本來是件好事，比如說廢棄油脂是加工橡膠、肥皂的重要原料。同時還可以拿它來生產生物柴油。但廢棄油脂無論如何也不能再當作食用油的原料，目前，各地執法部門都加大了對劣質食用油的打擊力度，北京市就明確規定,違法加工劣質食用油的單位和個人將被追究刑事責任，目的就是防止地溝油等廢棄油脂再次回到餐桌上。另外，平時我們在選購豬油時也要格外注意，先來看看專家都能告訴我們哪些竅門。
[同期]祖麗亞副研究員國家糧食局科學研究院油脂加工研究實驗室
首先，我們從顏色上觀察，這個合格的豬油它的顏色是乳白色，比較細膩，顏色看起來比較均勻一致。這個劣質的豬油它比較黃，並且這樣看，很不均勻，有一些顆粒。
我們再聞一聞，合格的豬油有一種豬油的香味，劣質豬油聞上去有一種哈喇的味道，同時還含有其他的異味。
[正文]
另外，專家介紹，合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間，而劣質豬油的凝固點較低，因此可以把溶化的豬油滴進冷水中，合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質豬油則很難凝固。
主持人：這些選購豬油的小竅門簡單易行，您不妨試一試。另外，前一段時間，我們欄目報道了部分紅心鴨蛋裏添加蘇丹紅染料的情況後，北京市食品安全辦公室和國家質檢總局都先後公佈了各自的調查處理結果。本週,農業部也通報了調查結果，8家蛋禽養殖戶的鴨蛋中檢出了蘇丹紅，其中河北7家，浙江1家，兩地總共銷燬了蛋鴨10400只，鴨蛋2025公斤。目前，向養鴨戶提供蘇丹紅染料的鴨蛋經銷商朱來永已經被公安部門刑事拘留。
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