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“食品工業是道德工業”，以生產熟肉食品爲主的南京雨潤公司“一把手”祝義才的這句話，曾引起人們的強烈共鳴，並讓人對食品生產者能有如此清醒的道德自許感到欣慰，但近年來不絕於耳的食品安全事件卻讓人感到憂慮。
11月27日，農業部公佈了上海“多寶魚事件”的處理情況，確認山東日照市東港區濤雒鎮先進養魚場等3家企業，在養殖過程中違規使用氯黴素、孔雀石綠等違禁獸藥；
此前，“紅心鴨蛋”事件令人觸目驚心；也是這幾天，農業部食品監督檢驗測試中心在今年的第四次例行抽檢中發現，武漢市有8%的蔬菜樣本農藥殘留超標……
民以食爲天，食品安全無小事，這些道理毋庸多言。爲攫取一己之利，向市場供應有害公衆健康的食品，這是傷天害理的事情。講道德，憑良心，是食品工業的一道底線。“食品工業是道德工業”，實在不僅是一種事實判斷，更是一種性質判斷。長期以來，伴隨着各類食品安全事件，我們曾努力從各種角度尋求解決問題的途徑，但從“紅心鴨蛋”到“多寶魚事件”，食品安全中暴露出來的問題再次警示我們：儘管食品工業是道德工業，但食品安全不僅需要道德支撐，更要靠法律制度的強有力維護和制約。
目前，查獲的“問題鴨蛋”已全部銷燬，向養殖戶銷售蘇丹紅的鴨蛋經銷商朱來永已被刑事拘留。有人認爲，這是今年11月1日《農產品質量安全法》正式實施後，取得的第一個成果。毫無疑問，《農產品質量安全法》把我國農產品的質量安全提升到法律的高度。
但光有“尚方寶劍”是不夠的，就像雖有刑法仍有刑事犯罪一樣。如果沒有制度化建設，沒有法律、法規的約束和保障，“食品工業是道德工業”依然只能是空中樓閣，經不起“暴利”的沖刷。只有把《農產品質量安全法》貫徹到食品生產的每一個環節，才能守住安全的底線，只有嚴格管理、嚴格落實各項法律、制度，纔有希望使不安全的農產品在不久的將來銷聲匿跡。
對於食品安全問題，一方面，應該加大事發後依法打擊的力度，另一方面，還要加大事前防範的力度。比如，像有些地方那樣，在大型農貿市場，設立蔬菜農藥殘留監測點等。這是對“食品工業是道德工業”這種理念的肯定和支持。現實的情況是，加強農產品生產過程的監督、設立蔬菜農藥殘留監測點的農貿市場還遠不夠。
對於食品加工企業及其生產加工者，除了要求其有職業操守和道德底線，還必須施以他律，使其不敢越“雷池”半步。與此同時，還需要在全社會大力弘揚食品安全意識、弘揚道德、普及法律、加強監管，讓食品工業真正成爲道德工業，讓老百姓更加放心。
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