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男員工沖澡限時5分鐘，抽水馬桶水箱裏放個裝滿水的可樂瓶，客人走後將大燈換成小燈……杭州大華飯店爲節能節水推出的這些“摳門”做法，受到浙江省省長呂祖善的肯定，認爲“值得總結、推廣”。
大華飯店隸屬於浙江省機關事務管理局，由於設計較早，樓房佈局分散，供熱供氣管道較長，相比其他同等規模的飯店，能源耗費的“口子”更多。而據浙江省飯店業協會今年前11月的統計表明，大華飯店萬元營業收入能耗比僅爲4.0%，遠遠低於中國酒店8%—12%的平均萬元能耗比。
飯店要求員工改變過去“一進澡堂就放水，洗澡結束才關水”的習慣，並在員工浴室安裝節水的紅外線智能卡。經測算，這個做法每年可節約熱水630噸，摺合節約燃料費2萬多元、水費1800元。
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