山東省日照市一家養殖企業的員工在養殖大棚內捕撈藥殘超標的多寶魚，準備銷燬。
從11月17日上海有關部門檢測出山東三家企業養殖的多寶魚藥殘超標、一些地區宣佈市場禁入以來，多寶魚市場遭受了沉重打擊。在衆口一詞聲討“致癌”“毒魚”之後，人們才驀然發現，5000萬尾多寶魚銷售無門，全國數以萬計的養殖戶欲哭無淚。
“雙刃劍”不能魯莽亂舞
近年來，政府部門、新聞媒體和廣大民衆對食品安全的關注度空前提高，從“金華火腿”、“冠生園月餅”到“龍口粉絲”、“紅心鴨蛋”，被曝光的產品一個接着一個。這種關注揭露了種種不法行徑，維護了廣大消費者的權益。
但是也必須看到，由於一些信息發佈隨意無序，加上個別媒體不負責任的“炒作”，最終導致信息失真放大，公衆陷於恐慌，無辜企業和生產者遭受巨大損失。
遼寧省興城市是國內重要的多寶魚養殖基地之一，近年來藉助豐富的“井鹽水”資源，這裏的多寶魚銷量佔到全國的8%。談到這次“多寶魚風波”，興城市漁業園區行業協會會長趙青山認爲有四點令人費解：一是“一人有病，全家吃藥”對不對？全國養殖多寶魚的企業有700家，不能因爲個別企業出了問題，讓所有企業都跟着背“黑鍋”；二是30個樣本全部超標能說明什麼？多寶魚這類水產品，一個養殖企業可能供貨給好多經營檔口。科學的檢測辦法是到各養殖企業去查，才能判定藥殘超標是否具有產業普遍性；三是藥殘超標的致病性有多嚴重？迄今尚未發現硝基呋喃類藥物使人致癌的證據；四是匆忙宣佈“市場封殺”是否過於魯莽？我國多寶魚年養殖產量約五萬噸，已形成年產值約30億元的產業鏈。因爲一次抽檢有問題而毀掉整個產業，這個責任誰能負得起？
養殖漁民：這個“冬天”有點兒冷
記者在採訪中瞭解到，多寶魚在一片聲討中奄奄一息，最鬱悶的還是那些養殖戶。11月17日消息傳開那天，遼寧興城市就有五個漁民急火攻心病倒住院。
中年婦女邢桂華哭着告訴記者，她和另外八戶農民是今年5月投資130萬元搞起多寶魚養殖的，如今魚才長到三四兩重。她們投入的資金全是抵押貸款或是借來的高利貸。現在市場行情突變，討債的每天都能擠破門。
59歲的漁民閆守林和三個子女把房子賣了，全家三代12口人擠住在漁場旁的簡易住房內。去年和今年，閆守林總共投入70萬元，現在不但一斤魚都沒能出手，每天魚飼料、電費等成本支出還得700多元。
據記者瞭解，山東、河北及遼寧其它地區的數以萬計多寶魚養殖戶，今年都遭遇到前所未有的“嚴冬”，市場復甦遙遙無期。
食品安全信息呼喚“規範發佈”
客觀地說，沒有人質疑政府部門公佈食品安全信息的合法性和權威性，公衆對媒體曝光食品衛生安全問題也持肯定態度。但是，此類事情關係到社會各方面的權益，因此“規範發佈”就成爲許多人的共同期盼。
記者在遼寧省興城市採訪時，許多幹部、羣衆對食品衛生安全工作提出四條建議：
一是食品衛生安全的監管工作應關口前移，防患於未然。漁民趙青山說，這幾年報紙、電視經常公佈一些食品衛生安全的案例，嚇得老百姓都不知道吃什麼好了。但是讓人不解的是，很多問題都是記者揭露在先，職能部門查處在後。相關單位能不能把工作做在前面，經常提醒生產企業不能使用哪些農(漁)藥、添加劑和色素等等。別總等出了問題才“封殺”，那就損失大了。
二是食品衛生安全標準應當符合國情，政出一門。目前我國食品衛生安全標準體系尚不完善，許多商品還沒有標準，或是由多個地區、多個部門、多個行業制訂不同標準，讓人無所適從。因此，當務之急是國家加快食品衛生安全標準體系的建設和完善。同時，這種食品安全標準應當是符合國情、尺度得當的。正如中國工程院院士、中國疾控中心營養與食品安全所研究員陳君石所言，有些消費者要求食品安全“零風險”，這種心情可以理解。但從科學角度講，世界上沒有“零風險”的食品，只有“可接受風險”的食品。
三是對食品衛生安全的信息披露應當“授權發佈”。目前信息發佈渠道較多，質檢、工商、農業、衛生、消協等都有話語權。一些幹部、羣衆認爲，食品衛生安全關係到億萬人的身心健康，關係到企業興衰，信息發佈應當由國家相關部門歸口統一管理。授權發佈的信息應當準確指明有問題產品的產地、生產企業、商標、批次等，同時要科學評估危害程度。有關部門和新聞媒體還應警惕企業或個人出於私利而捏造虛假信息，對“惡意炒作”食品安全衛生信息的要嚴懲。
四是對“市場禁入”之類的行政舉措要慎之又慎。同時，政府應當建立被殃及企業、被殃及羣衆的利益補償機制，對那些因產業受損而陷入困境的普通百姓給予必要幫助。
新聞背景
11月17日，上海的一項抽檢結果顯示，申城市場上銷售的多寶魚藥物殘留超標現象嚴重，所抽樣品全部被檢出含有違禁藥物，部分樣品還同時檢出多種違禁藥物，有關部門發出“消費預警”。北京、香港、廣州等地則相繼禁售多寶魚，一時間，各地水產市場對“多寶魚”唯恐避之不及。農業部隨後會同有關部門趕赴多寶魚來源地山東省開展專項督查並對違法企業做出了處罰。
多寶魚養殖和用藥有了“指南”
中國水產科學研究院日前組織專家在吸收最新科研成果的基礎上，編寫了《大菱鮃健康養殖技術指南》和《大菱鮃常見病害防治方法及用藥指南》。
據介紹，上述兩個指南對大菱鮃(俗名多寶魚)的養殖設施、環境條件、魚苗選擇和放養、水質管理、商品魚出池及親魚培育、苗種培育等進行了詳細的技術指導，提出“大菱鮃疾病防治要更新養殖觀念，堅持以防爲主、治療爲輔”的疾病防治原則，並介紹了常見疾病、防治措施及合理用藥技術，給出了常用藥物的休藥期和海水養殖禁用藥物等。
專家指出，當前水產養殖生產中，由水產品藥物殘留超標引起的質量安全問題已成爲制約大菱鮃生產與銷售的瓶頸。
|
