日前,天津市糖菸酒和焙烤協會舉辦了2007年“老字號”糕點系列、湯圓系列、燒雞系列、咖啡糖系列四大類產品鑑定推薦會。
桂順齋糕點、德馨齋燒雞、康樂湯圓、起士林咖啡糖等“老字號”食品在推薦會亮相。糖菸酒協會祕書長王保華介紹,這是本市首次舉辦“老字號”食品推薦會,推動12家企業通過QS認證創造名牌。高級食品工程師苗嘉琦表示,這次活動暴露出“老字號”目前存在的宣傳不力等問題,最嚴重的就是缺乏創新,無論是工藝還是包裝都幾十年不變,無法適應市場變化。其實老字號自身有不少優勢,比如選料精良、質量過硬,再加上悠久的文化底蘊,只要多加挖掘,一定會大有可爲。
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