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［主持人］各位嘉賓、各位網友，大家上午好！歡迎關注中國政府網“做好食品安全工作”座談會。民以食爲天，食以安爲先。近年來，食品中微生物超標、農藥獸藥殘留超標、重金屬超標現象突出，食品安全事故時有發生。遠的不說，光是去年媒體曝光的蘇丹紅辣醬、福壽螺、紅心鴨蛋、瘦肉精、多寶魚、韓國泡菜、陽澄湖大閘蟹等事件，就足夠讓大家對所有食品都提心吊膽了。春節將至，食品安全愈發成爲大家關注的問題。 ［2007－02－09 10：00：00］
［主持人］就在昨天下午，國務院召開全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議，中共中央政治局委員、國務院副總理吳儀要求，各地今年要紮實開展食品安全的專項整治。具體要把種植養殖、生產加工、流通和消費四個環節作爲今年食品安全專項整治工作的重點，確保春節和“兩會”期間的食品安全問題。 ［2007－02－09 10：00：33］
［主持人］食品安全需要各部門齊抓共管，需要社會各個方面的共同努力。今天，我們的座談會就請到相關部門的領導和食品安全專家以及消費者代表，和網友一同關注食品安全的話題。下面我介紹一下參加本次座談會的嘉賓：農業部市場與經濟信息司副巡視員徐肖君、商務部市場運行司副巡視員徐息和、衛生部衛生監督局副局長於軍、工商總局消費者權益保護局副局長盧豔剛、質檢總局食品生產監管司司長鄔建平、食品藥品監管局食品安全協調司副司長徐景和、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉秀梅、中國食品發酵工業研究院高工王柏琴和兩位消費者代表。 ［2007－02－09 10：01：10］
［主持人］剛纔我提到昨天下午國務院召開全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議，請嘉賓談談對這次會議精神的理解。 ［2007－02－09 10：03：02］
［食品藥品監管局食品安全協調司副司長徐景和］食品安全關係到廣大人民羣衆的身體健康，關係到經濟和社會的協調發展，黨中央、國務院歷來高度重視食品安全工作。從2003年開始，在全社會開始實施食品放心工作開展食品安全專項整治，在全社會的共同努力下，經過多年的整治，我們國家的食品安全狀況總體是好轉的。 ［2007－02－09 10：05：18］
［徐景和］爲了進一步推動食品安全工作，昨天下午國務院召開了加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議。在這次會議上，吳儀副總理做了非常重要的講話，在座的各部門都參加了電視電話會議。相信廣大消費者也通過網上了解到了國務院在今年如何開展食品安全專項整治和食品安全監管工作的精神。這次會議，廣大消費者和政府監管部門聽了吳儀副總理的講話都有一個共同的感受，就是國務院及各食品監管部門有敢於正視問題、勇於解決問題的決心和信心。相信國務院各食品監管部門、地方各級人民政府一定會以對廣大人民羣衆飲食安全高度負責的精神，在多年工作經驗的基礎上，一定會紮實地推進食品安全整治和監管工作，保障廣大人民羣衆的飲食安全。 ［2007－02－09 10：07：35］
［徐景和］2007年，按照國務院的要求，我們在食品安全方面主要做好以下幾個方面工作：第一，深入紮實的開展食品安全整治，圍繞重點問題和薄弱環節，從廣大人民羣衆最爲關心的食品安全問題入手，在種養殖、生產加工、市場流通、消費等環節加以整治。 ［2007－02－09 10：11：23］
［徐景和］第二，進一步加強基礎建設，提升監管能力。要求各地區各部門要進一步加大食品安全的投入，加強食品基礎設施建設，提升監管能力，特別是要進一步完善標準、檢測、信息等相關工作。 ［2007－02－09 10：13：11］
［徐景和］第三，要加強行政執法和刑事司法的銜接，要徹查大案要案。第四，進一步完善食品安全應急體系。食品安全工作涉及到方方面面，國務院要求，強化以下三個方面的責任落實： ［2007－02－09 10：13：56］
［徐景和］第一，要全面落實食品安全地方政府負總責的要求，按照國務院關於加強食品安全工作決定的要求，地方政府要統一領導，協調本地區的食品安全監管和整治工作。第二，落實各監管部門的職責。各部門要分兵把口，要密切協作，共同解決好我們國家食品安全，真正做到從農田到餐桌全程管理。第三，要使食品企業成爲食品安全的第一責任人。從根本上解決食品安全問題。 ［2007－02－09 10：15：17］
［主持人］請一位專家談談對這次會議精神的感受。 ［2007－02－09 10：16：22］
［中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員劉秀梅］昨天國務院召開電視電話會議，特別是吳儀副總理在會上的講話，使我們深刻的體會到中國政府在保障食品安全方面的決心。實際上要保證食品安全，我覺得從政府這個層次不僅要提高監管，還要提高能力建設，發現問題不能及時的發現、準確的處理或者提供科學的技術支撐，實際上保障食品安全會是一句空話。所以說吳儀副總理在講話當中特別強調要加強基礎建設，要加快檢驗檢測能力的提高，我覺得這方面是非常重要的。 ［2007－02－09 10：16：55］
［劉秀梅］作爲食品安全的專業人員，我深受鼓舞，非常支持政府在這方面對相關部門的任務部署。要保障消費者的健康，技術支撐能力方面一定要很好的加強和提高，才能夠實現減少食品中的污染，降低疾病的發生，保障消費者的健康，最終保障我們國家食品安全的水平，這是非常好的。 ［2007－02－09 10：18：33］
［主持人］今天六個相關部門的相關負責人來到了座談會的現場。相信網民有一個問題是非常關心的，我們國家對食品安全是如何監管的？各個部門的主要職責是什麼樣的？ ［2007－02－09 10：20：28］
［徐景和］我們國家對食品安全實行綜合監督與預警監管相結合的監管體制。所謂綜合監督是指2003年，我們國家對食品安全監管體制進行了重大改革，在原來藥品監管的基礎上成立了食品藥品安全監督管理局，承擔安全管理的綜合監督、組織協調和依法組織對重大安全事故的查處職責。綜合監督部門是各級政府在食品安全方面的抓手，是食品放心工程和食品安全專項整治的牽頭部門。具體監管是指在2004年，根據國務院關於進一步加強食品安全的決定，對具體監管部門進行第二次改革，這個改革實際上是三句話：第一是監管原則。第二是監管方式。第三是監管實質。 ［2007－02－09 10：21：27］
［徐景和］所謂監管原則是指要按照一個監管環節由一個部門監管這個原則來進行改革。第二是監管方式，監管方式採取分段管理爲主，品種管理爲輔的方式。這次改革的實質是要進一步理順食品安全監管職能，明確監管責任。簡單來說，就是農業部門負責農產品生產環節的監管。質檢部門負責食品加工環節的監管。工商部門負責食品流通環節的監管。衛生部門負責餐飲業和食堂等消費環節的監管。與此同時，農業、發展改革和商務等部門按照各自職責做好種植、養殖、食品加工、流通餐飲消費的行業管理工作。 ［2007－02－09 10：22：47］
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