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新春佳節少不了聚會慶祝，很多市民選擇外出就餐。本報採訪了市衛生局公共衛生監督所有關負責人，爲您外出就餐衛生問題提個醒。
選擇飯店不能馬虎
衛生監督部門提醒，市民外出就餐應選擇就餐環境衛生條件好、運營規模大、信譽度高的餐飲單位，不要在未取得衛生許可證、不具備合法經營資質、超負荷運營的餐飲單位用餐。就餐時，要注意觀察餐具是否經過清洗消毒，是否貯存在專用保潔櫃內，以免使用不潔餐具用餐。
點菜時，儘量自己按菜譜點菜，而不要按價錢讓店方自配。冷菜儘量選擇店方自己做的而不是外購加工的，熱菜也要點那些經過較長時間加工烹飪的食品，少點經大火急炒製作的動物性菜餚。未經徹底加熱、燒熟的禽肉類及其製品不要食用。要注意儘量選用以時令水果作原料的鮮榨果汁，因爲過季節果蔬因保存等問題容易帶來衛生隱患。飲用鮮榨果汁要注意有無色香味異常的情況。
出現問題保留證據
聚餐時，切勿暴飲暴食，因爲超過胃腸負擔能力時往往會引發胃腸炎等疾病，而喝醉酒更易帶來各種不良後果。對於新上桌的菜不要一次夾太多，可先夾少許品嚐一下，看其口味、生熟度，如果感覺有異常，應停止食用，並與同桌進行交流，如確屬異常的，應保護好存在食品衛生問題的飯菜原狀，要求店方予以撤換或重新加工。
對食品中有異物、食品明顯腐敗變質的，可在保留證據的前提下向衛生監督或消協等部門反映。如已造成健康問題，應保存病歷卡、檢驗報告等相關證據，並收集消費單據、發票等有關證據，以便維護自己的合法權益。一旦發生疑似食物中毒事件，爲避免因時間拖延而導致食物中毒無法認定，應立即向衛生監督部門投訴，以便得到及時調查。
衛生監督部門提醒消費者，食物中毒一般在餐後24小時內出現，餐後感覺不適的要及時就醫觀察，同時要與一起進餐的其他人聯繫，看其是否有相同的臨牀表現。如有超過3人感覺不適的現象，應及時就診，並向衛生監督部門報告，避免因私下了結問題而貽誤衛生監督部門的調查時機。衛生監督部門同時提醒餐飲業經營者，購進食物過程中要嚴格把守質量關，從業人員要有健康證，考慮承接顧客的能力，食物要蒸熟煮透，菜品要留樣，如出現食物中毒問題，要配合衛生監督部門調查處理。
食品打包分門別類
聚餐後，對於吃不了的菜，從節約的角度講提倡打包，但要注意有些食品不宜打包，打包食品也要分門別類，主食、蔬菜、肉製品、水產品要分開打包，打包回家的食品也要注意食用方法。
打包的熱食品進入冰箱前須涼透，否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚，促使黴菌生長，導致整個冰箱內食品發生黴變。打包回家的食品在再次食用前一定要回鍋或在微波爐內加熱。食用前發現異常的一定要棄食，因爲冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。貝殼類海鮮重新食用時一定要再次烹飪，加熱時還要用醋醃製10分鐘左右，以殺死可能潛伏其中的病菌，防止引起胃腸道疾病。
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