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剛剛過去的這個週末，“維生素C研究國際發展趨勢”研討會在滬召開，諸多國內外權威的營養與食品安全健康專家首次針對“服大量維生素致死”理論集中發表了學術觀點，並表達了質疑。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所婦幼營養室主任蔭士安更直接對此質疑：“這項研究的設計存在問題！”
試驗者使用劑量超標
2007年2月28日出版的國際權威醫學雜誌《美國醫學會雜誌》發表了一項由多國研究人員共同完成的研究。這項研究顯示，服用維生素E死亡率增加4%，服用茁胡蘿蔔素死亡率增加7%，服用維生素A死亡率增加16%，沒有證據表明維生素C能延年益壽。
蔭士安分析：“這項涉及180938人的調查中，絕大多數研究所給予的補充劑劑量比一般平衡飲食中的劑量高，而且一些試驗使用了遠遠高於每日推薦量所允許的劑量，甚至達到超過上限安全劑量的水平。”
“丹麥的研究所涉及的所有原始試驗都試圖產生一種能改善已患病病人(服用補充劑後)的結果，因而這些研究存在瑕疵。大部分原始試驗中的病人都患有癌症或心臟病，將病人治療中得到的結論和健康人羣預防疾病混爲一談，並不科學。至於增加其死亡率，也未能就死亡原因展開分析。”全國醫學微量元素研究會主任委員、新華醫院兒保科洪昭毅教授對該項試驗的人羣也表示質疑。
美國萊納斯鮑林研究中心主任Balz Frei博士也認爲，截至目前的研究成果都顯示維生素C攝入劑量小於每天2000毫克是安全的。“體外模擬試驗也沒有明顯說明健康人過量攝入維生素C和不良反應之間存在因果關係。”Balz Frei博士說。
臨牀證明維C減少貧血症
洪昭毅教授在分析目前我國人羣中維生素C的營養狀況中談到，適當補充維生素C對降低減少我國居民貧血的患病率具有重要的實際意義。第四次全國營養調查結果表明，我國居民貧血的發生率爲15.2% (2歲以下小兒高達24.2%)，但是居民每天鐵的攝入量平均達到23.3毫克(佔RNI的133%)，提示鐵的吸收不良是造成貧血的重要原因，而維生素能協助鐵的吸收。
特殊人羣應諮詢營養師
不過專家表示，對於一些平時工作壓力大、生活極不規律的特殊人羣，還應先請教營養師，根據每個人的不同體質和需求服用營養素。
“長期大量(一天2000毫克以上)服用維生素C，可能引起泌尿系尿酸鹽、草酸鹽結石等，但本市尚未接到相關的不良反應報告。”市藥品不良反應監測中心常務副主任杜文民博士說。“平衡膳食、合理營養，不能光靠吃藥。因爲身體更適於接受天然存在的維生素，通過蔬菜、水果等飲食中獲得抗氧化劑會更好。”與會專家認爲。
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